Prispevaj
Shrani
Natisni
Moja pinca
narejena z matičnim kvasnim nastavkom
2 uri
Sestavine
Količina: okrogli pekač z luknjo
550 g moke
5 rumenjakov
2 jajci
2 dl mleka
150 g sladkorja
100 g raztopljenega masla
1 žlička soli
noževa konica muškatnega oreščka
lupina cele limone
Kvasec:
150 g naravnega kvasa
1 žlica moke
2 žlički sladkorja
0,5 dl toplega mleka
Postopek
Naravnemu kvasu dodamo moko, sladkor in toplo mleko, dobro premešamo ter pokrijemo. Gornje sestavine dodamo v skledo. Dodamo kvas, ki je medtem že malce vzhajal, zelo dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Posodo najprej pokrijemo z alu folijo nato s pokrovom ter pustimo 12 - 15 ur vzhajati. Pekač premažemo z maslom ter posujemo z drobtinami. V ogreti pečici na 180 stopinjah pečemo 40-45 minut.
več o receptu na blogu: Matični kvasni nastavek
Opombe
Pinza, oziroma šarkelj, narejen z domačim kvasom, je božanskega okusa.
Domači kvas je v tem receptu OBVEZEN!
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ali je "matični nastavek", ki ga omenjaš samo v podnaslovu, in "naravni/domači kvas", ki ju omenjaš v receptu, "lievito madre" (glede na to, da je pinca s primorskega konca), kar so, kolikor vem, droži (sourdough, Sauerteig, levain)? Je to nekaj, kar se kupi v trgovini (če bi ga delala sama, bi verjetno napisala postopek)?
Opravičujem se, me ni bilo, no, zdaj je vse kar mora biti in tudi odgovori na vaša vprašanja.
lp!
Anamarija,kaj pa če naredim pinco z navadnim kvasom?
Pred mnogimi leti, ko še nisem znala kuhat, sem delala res dobre pince, vendar kot je ta, narejena z domačim kvasom, jih ni, ni primerjave, poskusi ne bo ti žal, saj je enostavno.
Si tiskaš postopek: Korak za korakom, ki sem ga zgoraj prilepila.
Zato sem poslala recepta toliko prej, zato, da boste nardile tudi kvas!
Jaz sem tako navdušena, da ponoči sanjam o kvasu...
Lahko pa po želji narediš tudi s kupljenim kvasom, vendar dobro premisli.... vseeno pusti naj zmes vzhaja čez noč.
lp!
Bom probala naredit ta matični kvasek..že ko je še čas do velikonočnih praznikov..ker je postopek lepo opisan mislim da mi bo šlo..če ne te že kaj pobaram :))
Sem videla sliko in si rekla,to je sigurno anamarija1-imaš svoj stil in zelo,zelo lepe slike in domiselne(kot pri mojem grahu).
Vrtejbenka juhu
sem na razpolago cel dan in celo noč....vendar zagotovo ti bo uspelo iz prve!
andreja m, hvala, ja tvoj grahec je srčkast....
lp!
Resno razmišljam o pripravi naravnega kvasa.
Kolikor mi ne uspe in za pripravo pince uporabim kupljeni kvas, me zanima, ali se razmerje med sestavinami spremeni?
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Tajski rdeči curry
Čokoladni diamanti za valentinovo (čokolatini, truffli)