Makova potica z ribanimi jabolki

okusna in polnega okusa

Fala Slonček

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala

1 vrečka kislega testa Fala

700 g moke

200 g mleka

130 g kisle smetane

150 g masla

40 g sladkorja

2 jajci

2 mali žlički soli

Nadev:

400 g mletega maka

250 g jabolk

250 g sladke smetane

150 g sladkorja

2 žlici ruma

1 jajce in pol (pol ga porabimo za premaz)

cimet, klinčki

pol jajca za premaz

Način za kuhanje

Postopek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla, dodamo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Z vrelo smetano prelijemo mak, primešamo ostale sestavine in pustimo počivati, da se vse sestavine prepojijo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Potico pečemo 45 minut na 175 stopinjah, po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.