Prispevaj
Shrani
Natisni
Ajdova potica z rožiči in jabolki
Odlična jesenska ajdova potica
4+ ur
Sestavine
½ kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala
550 g bele moke
150 g ajdove moke
200 g mleka
200 g kisle smetane
80 g masla
60 g sladkorja
4 rumenjake
2 mali žlički soli
1 mala žlička cimeta
Nadev:
600 g očiščenih jabolk
400 g mletih rožičev
160 g sladkorja
20 g masla
4 beljake
cimet
klinčki
jajce za premaz
Postopek
Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev: na maslu dušimo jabolka, da se povsem zmehčajo in izhlapi čim več vode. Dodamo cimet, klinčke, mlete rožiče, dobro premešamo in ohladimo. V mlačen nadev vmešamo beljake in nadev do konca ohladimo.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajano potico premažemo z jajcem ali maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
Potico pečemo 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.
Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
