Sacher piškoti

Name: Sacher piškoti
Total time: 120 min
Cuisine: Italija
Ingredients: 200 g moke; 25 g grenkega kakava; 25 g koruznega škroba; 75 g sladkorja v prahu; 5 g pecilnega praška; konica čajne žličke vanilijevega ekstrakta; 130 g masla; 1 rumenjak; 1 jajce; ščepec soli; 150 g temne čokolade; 50 g masla; čokoladne mrvice; marelična marmelada

Piškoti sacher z marmelado

Trixi

ogledov: 5 900Izvor: Italija

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Za piškote:

200 g moke

25 g grenkega kakava

25 g koruznega škroba

75 g sladkorja v prahu

5 g pecilnega praška

konica čajne žličke vanilijevega ekstrakta

130 g masla

1 rumenjak

1 jajce

ščepec soli

Za preliv:

150 g temne čokolade

50 g masla

Za posip:

čokoladne mrvice

Za nadev:

marelična marmelada

Način za kuhanje

Postopek

Maslo zmešamo s sladkorjem, dodamo rumenjak, jajce in preostale sestavine. Vgnetemo v kompaktno zmes in damo za 1 uro v hladilnik.

Testo razvaljamo in izrežemo s kvadratnimi modelčki. Polovico brez luknjic, polovico z luknjicami. Najlažje je s pomočjo plastične folije, da se ne lepi na valjar.

Pečemo cca. 12 minut pri 180 stopinjah. (Odvisno od starosti pečice.) Ohladimo.

V mikrovalovni pečici pri srednji temperaturi stopimo čokolado z maslom. Malo ohladimo. Pripravimo mrvice - najboljše so od Kotányi, ker so bolj drobne.

Piškote namažemo z rahlo segreto marelično marmelado. Združimo obe polovici in jih potopimo v stopljeno čokoladno zmes do odprtine ter posujemo z mrvicami. Pustimo na hladnem, da se čokolada strdi.