Prispevaj
Shrani
Natisni
Domači prijatelj "ati zlati"
božično dišeče pecivo, ki zelo dolgo traja - količina je ogromna, ravno prav za obdarovanje naših dragih
3 ure
5
Sestavine
Količina: ogromno
75 dag suhega sadja v poljubnem razmerju - slive, hruške, jabolka, rozine, marelice, fige, datlji, brusnice...
75 dag jedrc - lešniki, orehi, mandlji v poljubnem razmerju
75 dag čokolade, večina jedilne, uporabna je pa vsakršna
1 oranžni in
1 limonin citronat
1 kg ostre moke
1- 2 pecilna praška
2 vanilina sladkorja
1 sladka smetana
10 velikih jajc, raje še kakšno več
1 dl ruma za navlaženje sestavin preden se zmešajo s testom
0,5 kg sladkorja
mleti klinčki in cimet po okusu (manj klinčkov in več cimeta)
Postopek
Sladkor in cela jajca spenimo, dodamo smetano, klinčke in cimet, nato vmešamo še moko s pecilnim praškom. Če imamo več kislega sadja, količino sladkorja povečamo.
Narezano sadje namočimo z rumom in pustimo kako uro stati.
V testo vmešamo sadje in čokolado.
Oblikujemo klobase debeline kranjske klobase in pečemo pri 175 stopinjah 15 -20 minut.
Izdelava klobas iz tako goste mase je kar sitna. Morda za prvič zmanjšamo delež sadja, čokolade in jedrc na pol kile za isto količino testa, saj se potem lažje oblikuje. Oblikovanje gre lažje s hladnim testom, zato damo za nekaj ur testo v hladilnik. Sicer se nikar ne ustrašimo: najprej izrežemo cca. 10 cm trakove iz peki papirja (za to maso kakih 24 trakov). Klobase oblikujemo tako, da si nadenemo lateks rokavice (ker si je roke lažje spirati), jih potem polagamo na trakove papirja in nato damo na pekač.
Pecivo je potrebno še vroče narezati na 1 cm debele rezine, ohladiti in ga pospraviti v pločevinaste škatle. V kolikor bomo narezane kekse še dodatno posušili, ostanejo v pločevinasti škatli leto dni in še več.
Pri rezanju pazimo na vročo čokolado, ki se rada zalepi na prste.
Opombe
Recept objavljam v spomin na našega preminulega člana, ati zlatija. Žal mi je, da ga ni več med nami. Večkrat sem ga nagovarjala naj recept objavi, pa se mu ni ljubilo. Škoda bi bilo, da bi recept ostal neobjavljen. Meni je zelo všeč in je vsako leto obvezno na programu božične peke.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Glede na to, da naš alergik ne sme sladke smetane, mi bolj priporočate olje ali kokosovo mast?
Meni je najlažje takšne pacaste zadeve oblikovati tako:
Na peki z žlico v vrsti nadevljem kupčke mase, nato vse skupaj pokrijem s plastično folijo (to za pokrivanje narezkov in podobnega - clingfilm). Čez folijo nato z lahkoto oblikujem kupčke, klobase, karkoli pač že (pride tudi lepo gladka površina), nato pa folijo samo "olupim" dol z mase.
Nisem še poskusila tega recepta, tako, da zaprmej ne morem trditi, ampak pri masah ki so (predvidevam) podobne učinkuje perfektno in prihrani goro packanja!
Lp, marymary
Prosim za pomoč,oranžni in limonin citronat:kje kupiti in kako izgleda?
Jatija, to je kandirana lupina limon in pomaranč. Lahko ju narediš tudi sama. Sicer pa se ju dobi pri zadevah za peko sladic v vsaki večji trgovini. Kmalu upam, tudi v Hoferju, kjer je precej ceneje.
Hvala Sooonck,včasih res ne vem kaj je kaj in zato raje vprašam:))!Mi je pa ta recept zelooo všeč....se že veselim decemberske peke:))
Naredila semiz polovičnih količin, naslednjič bom po receptu. Zakaj? Ker so res dobri!!!! Fino je tudi, ker se recepta ni potrebno točno držati.
Smetana se pa uporabi cela, navadna.
Nazadnje, ko sem pekla to pecivo mi je ostala masa(suho sadje,oreščki,čokolada),vse lepo namočeno, ker sem najprej hotela pečti iz celih količin.Vse to sem zamrznila in bi zdaj uporabila,pa me zanima naj tako maso takoj uporabim ali počakam da se odtali?
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  rimljanka |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Odlično hitro kosilo
Zelenjavna mineštra