Božično - novoletno pecivo

Pa si odvzela beljakov sneg, za glazuro, preden si dodala mandlje in začela testo valjat? To moraš storiti, preden v sneg vmešaš mandlje, in potem količine "štimajo". Če ne odvzameš, je potrebno dodati še mandljev. Torej si storila čisto Ok, če si jih pocastemu testu še dodala. testo pa naj bo v hladilniku vsaj uro ali dve, potem se že manj packa in lažje ga je razvaljat. To pa mroaš delat po obrokih, kepo pokepo, cel kos naenkrat je težko lepo razvaljat.

Glede sladkorja pa - jaz ga dodajam po potrebi, je pa res, da če ne maraš preveč sladko...ne vem, pa več mandljev, pa bo.

mamamia

Moram vam povedati, kako sem jaz delala cimetove zvezdice. Vse po receptu mamamie, samo, da sem pozabila odvzeti sneg za glazuro. Po receptu naj bi iz vsega dobila kepo testa, ki pa je jaz seveda nisem. Vse je nekam lezlo. Pa razmišljam, da so bila moja jajca verjetno večja, več beljaka torej. Pa dodam še malo sladkorja v prahu. Malo bolj se je zgostilo, vendar kakšne kompaktne kepe še ni bilo; pa še malo sladkorja, pa mešam, pa vse skupaj dam v hladilnik, čez noč, jutri bo pa v redu. Malo se je strdilo, odvzamem nekaj te pocaste mase, jo dam med dva peki papirja in nekako razvaljam. Vnukinja mi z modelčki reže zvezdice, jaz se z nožem matram, da jih pobiram na papir, jih še malo oblikujem, da bodo res zvezdice. Tako se namučiva, da jih imava za en pladenj, mase je pa še kot vraga. Obupam! Razbijem še dve jajci za sneg za glazuro, rumenjake pa fliknem v preostalo maso, dodam malo moke, naredim kifeljčke, pa hajd v pečico, nekaj bo že ratalo. Gledava ko se to peče, pa vse leze narazen, tako da je bil na koncu ves pladen poln ene same razlezene mase. Ko je to čudo pečeno, vzamem ven, počakam, da se malo ohladi in razlomim na koščke. Vam pa povem, da je ratalo kar okusno pecivo, sicer brez imena in oblike, sicer zelo sladko, stran pa le nisem vrgla - sem kar ponosna nase. Tudi zvezdice se mi niso posušile, zato sem jih pekla cca 5 minut v pečici, kako so "dihale" je bil tudi hec, pa kraki so se navzgor obrnili, tako da so res "enkratne". Kaj takega se verjetno ne da več ponoviti. Uživajte, tudi če vam kaj ne rata, saj je vse skupaj lahko tudi zelo zabavno. Pozdravček

Morda še nasvet - če se zgodi, da se nam masa za cimetove zvezdice ponesreči, lahko iz nje tudi oblikujemo kroglice, jih ovijemo z marcipanom, prelijemo s čokolado in imamo praline.

Ali pa razlezene koščke, kot se je zgodilo Avi, prelijemo z raznobarvnimi glazurami, pa so piškotki tu...

Mamamia

Lani sem jaz naredila cimetove kapice, ker mi nikakor ni uspelo valjati. Letos pa sem malo dlje stepala, pa potem sem dodala malo več mandljev (kakih 5 dag), pa se mi je v trenutku, ko sem dala v hladilnik, zdelo še vedno pretekoče. Ampak se je vseeno dalo delati. Z malo truda sicer, ratale so pa krasne. LP

Ava, hvala za izčrpen opis , dogajanja v vaši kuhinji.Sem se nasmejala do solz ampak z grenkim priokusom , kajti v naslednjih dneh me čaka peka teh zvezdic, tudi prvič. Upam da mi bodo ratale , če pa ne upam da bom imela toliko dobre volje kot vi. Poročam o moji peki.

Cimetove zvezdice so odlične, z njimi pa je res veliko dela.

Pekla sem jih vsaj 15 - 20 minut pri 150 stopinjah.

Za vse tiste, ki se vam je ponesrečilo pri razvaljanju pacastega testa, pošiljam preizkušen odličen nasvet:

Testo sem dala med dve foliji za sendviče in razvaljala. Pa ni bilo nobenega packanja, lepljenja na valjar ... Piškote sem izrezala s pomočjo pomakanja modelčka v kristalni sladkor.

Tudi jaz sem danes delala te cimetove zvezdice in se morem pohvaliti, da sem delala točno po receptu in da sploh ni bilo nobenih problemov, res so lepo uspele in sem zelo vesela, ker sem imela neki strah pred njimi, pa sploh ni panike, tako da kar pogumno, tisti, ki se odločate al bi al ne bi

LP

Res, da c. zvezd letos (beri 06) nisem delal,sem pa jih v letu 05, po receptu mamamie iz foruma.Super so uspele. Priznam, da ob tel. asistenci mentorice.Sem pa ponovil vajo z nougatovimi kolački. Zato ...

Po receptu mammamie sem naredila cimetove zvezdice. Morala sem dodati še nekaj mandljev, da je bilo testo bolj konsistentno. Posušila sem v pečici. Res, veliko dela je z njimi, a se zaradi končnega rezultata vseeno izplača.

Lepe,okusne.Delala prvič,uspele v nulo.Dodala sem sicer še malo mandljev.Za razvaljat sploh nisem potrebovala sladkorja,niti za izrazovanje.Je šlo tak fajn,da ne morem povedat.Pa kako me je bilo strah celega postopka.Slikica poslana.