Prispevaj
Shrani
Natisni
Torta Črni gozdiček po moje
Sestavine
Količina: 12-15
BISKVIT:
500 g moke
500 g sladkorja
60 g kakava
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
1/2 žličke soli
3 jajca
250 ml mleka
125 ml olja
NADEV:
2 konzervi vloženih višenj
150 g sladkorja
1/2 l sladke smetane
1/4 l rastlinske sladke smetane
100 g temne čokolade
nekaj svežih višenj za okras
20 g želatine v prahu ali 12 v lističih
Postopek
Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Za biskvit najprej penasto stepamo jajca, sladkor, vanilijev sladkor. Nato dodajamo olje in mleko. Na koncu v to zmes na roke vmešamo še moko s pecilnim praškom in soljo ter kakav. Zmes damo v namaščen okrogel pekač za torte in pečemo okrog 50 minut oz. dokler ni biskvit pečen (pečen je, če ga z zobotrebcem prebodemo in je zobotrebec suh, ko ga potegnemo iz biskvita).
Ohlajeno torto dvakrat prerežemo in navlažimo vsak biskvit z nekaj žlicami višnjevega kompota. Višnje odcedimo in višnjev sok segrejemo, da zavre. Že prej mu dodamo 150 g sladkorja. Pred tem namočimo želatino z 8 žlicami vode za 10 minut. Želatino razpustimo nad vodno kopeljo in jo vmešamo v vroč višnjev sok. Sok ohladimo, da se nekoliko strdi. Stepemo 1/2 litra smetane in vanjo vmešamo še ohlajen višnjev sok.
Spodnji oblat torte položimo v obod torte in ga premažemo s polovico kreme, po tem razporedimo polovico višenj. Na to damo srednji oblat biskvita in postopek ponovimo, da porabimo ves nadev. Na vrh damo še zadnji oblat biskvita. Pomembno je, da to delamo v tortnem obodu, zato da krema ne steče ven. Torto damo za 1/2 do 1 uro v zmrzovalnik. Ko vzamemo torto iz hladilnika, odstranimo obod modela za torto in stepemo še 0,25 l rastlinske smetane. S tem premažemo torto in jo posujemo s 100 g naribane čokolade in okrasimo s svežimi višnjami.
Opombe
Biskvit pride zelo visok, zato je primeren tudi za večji tortni model. Jaz uporabim model s polmerom 20 cm in pride kar visok biskvit.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
še enkrat prosim za pomoč glede višnjevega soka, danes bi rada naredila kremo za torto, prosim za pomoč!!!!
lp
marjetkab,sicer nisem avtorica recepta,vendar mislim,da uporabiš celotno količino soka,ki ostane, ko odcediš višnje. Vsaj pri eni podobni torti, ki jo delam, je tako.
ela,
to že razumem, ampak konzerva višenj je lahko 350 miligramska ali 650 miligramska (to govorim oz. pišem na pamet), tako, da ne veš koliko soka uporabiti, mogoče mi poveš, koliko soka uporabiš pri tvoji torti
lp
Draga Marjetka, spet iz izkušenj:
višnjev kompot je navadno v velikih kozarcih (seveda je lahko problem, če imaš domačega?!). Kot je rekla ela, vzamemo ves sok, ki ostane, ko odcedimo višnje in z nekaj žlicamo navlažimo biskvit. In še ena olajšava: ker daš namočeno želatino v vročo maso, je ni treba posebej razpustiti nad vodno kopeljo, ampak jo samo primešaj vrelemu soku.
Točno tako,teta torta. Glede na ostale količine nadeva,je pa konzerva sigurno ta velika(oziroma velik kozarec)Pa še en majhen namig:včasih se nam zgodi,da nimamo doma želatine.V tem primeru jaz uporabim kar puding,ki ga vmešam v vrel sok.Najboljši je borovničev,gre pa tudi z vanilijo,le barva je manj intezivna.
LP,ela
Ojla marjetkab,
sorry za pozen odgovor; že dolgo nisem bila na kulinariki. Ja, jaz vzamem 2 velika kozarca višenj (ponavadi so v velikih kozarcih za vlaganje) in odcedim ves sok.
Drugače pa za tiste, ki vam je problem delati s klasično želatino; lahko delate tudi z želatino fix (čisto enostavno za pripravit).
Tu je pa še en enostaven recept za biskvit, ki zmeraj uspe, za tiste, ki vam ta ni uspel. sedaj uporabljam samo še tega: Trdno stepeš 6 beljakov in vanje na roke vmešaš 6 rumenjakov in sladkor v prahu(18 dag). Nato v maso na rahlo vmešaš 20 dag moke z 1 pecilnim praškom. Spečeš na 180"C.
Torta je zelo dobra - pohvale sem dobila od vseh, ki so torto jedli. Prvo sem je pekla za sinov rojstni dan, potem pa sem morala ponoviti še za svakovega abrahama. Uporabila sem kar želatino fix, pa je bilo super. Torto sem fajn namočila še z razredčenim rumom, da je bila sočna.
Tudi jaz sem naredila tole torto za rojstni dan in je bila odlična. Vse pohvale!
Tole je ena najlepše okrašenih tort na celi kulinariki.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti s paradižnikovo omako in baziliko
Carbonara s krompirjevimi tortelini