Tiramisu

tiramisu z biskvitom

barbi73

ogledov: 45 450

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Biskvit:

20 dag sladkorja

4 rumenjaki

1 vanili sladkor

1 dl olja

1 dl vode

20 dag moke

1 pecilni prašek

sneg 4 beljakov

Krema:

0,5 l sladke smetane

500 g kisle smetane

200 g skute

4 rumenjaki

sladkor po okusu

2 dl kave

Način za kuhanje

Postopek

Za biskvit penasto umešamo rumenjake, dodamo sladkor, vanili sladkor, olje in vodo, vmešamo še moko in pecilni, ter na koncu vmešamo sneg beljakov.

Biskvit pečemo v srednje velikem pekaču v pečici ogreti na 180 stopinj približno 15 - 20 minut (z noževo konico preverimo ali je biskvit pečen).

V času, ko se biskvit peče skuhamo kavo, ji dodamo sladkor in rum po okusu (kava mora biti brez usedlin) in pripravimo kremo tako, da stepemo sladko smetano, ji dodamo sladkor (po okusu), nato v stepeno smetano z metlico rahlo vmešamo kislo smetano, skuto in rumenjake (v primeru grobega mešanja je krema tekoča).

Ko je biskvit pečen ga zvrnemo na peki papir in ga prerežemo vzdolžno na dve ploskvi. Eno od ploskev damo nazaj v pekač, jo pokapamo z kavo in obložimo s polovico pripravljene kreme, pokrijemo z drugo polovico biskvita in postopek ponovimo.

Po želji po vrhu kreme potrosimo kakav v prahu.

Predlogi za vino

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

kuha že od: 19.12.2007

Št. objav: 105

Ledenka hvala! Bom probala. Itak dvomim da bi mi vsaj približno tako dober ratal kot sem ga jedla na Sardiniji...

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Mogoce pride komu prav tale recept za tiramisù na osnovi pan di Spagna:

(sem ga preizkusila in je 1A)-seveda italijanski in mislim da nihce ne ve vec,kateri in ce je to pravi tiramisù,-receptov je malo morje in tudi v Italiji ga dela vsak po svoje.

za 4 osebe:

1oo ml smetane,

2 rumenjaka

250 gr mascarpone

25o g pan di Spagna

1oo ml kavnega likerja( lahko tudi Marsala ali rum)

1oo ml kave

40 gr sladkorja

2 zlici sladkorja v prahu

kakav oz .modernejsa verzija stopljena cokolada in nesladkana smetana

Zmesamo rumenjaka s sladkorjem dokler ne postane skoraj belo-stepemo smetano s sladkorjem v prahu.

Stepenim rumenjakom pocasi vmesamo mascarpone po zlicah, nato se smetano,damo na hladno.

Pan di Spagna navlazimo z mesanico kavnega likerja in kave. V stekleno posodo damo plast biskvita oz. pan di Spagna,1/3 kreme, spet biskvit,koncamo s kremo in damo v hladilnik za par ur.

Tik preden serviramo potresemo s kakavom ali prelijemo(naredimo dekorativne crte) z malo stopljene cokolade in okrasimo s kupcki stepene sladke smetane.

Opravicujem se avtorici , ker nekako ni posteno, da k njenemu receptu dodajamo tudi druge verzije,- ampak vcasih tako nanese in upam da ne bo zamerila.

Pozdrav,lucka

uporabno

la_la

kuha že od: 4.12.2008

Št. objav: 6

js sm pa ful vesela da je tale recept tu gor, ker sem zelo dolgo iskala biskvit za tiramisu. bom pač kremo naredila po svojem receptu.

uporabno

Število mnenj: 13, prikazujem mnenja od 11 do 13

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!