Prispevaj
Shrani
Natisni
Štrudelj - jabolčni/sirov zavitek
Klasično Avstroogrsko pecivo v dveh različicah: jabolčni in sirovi
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
4,6
Sestavine
Količina: za 4 - 6 oseb
50 dag tenkega vlečenega testa, ki ga kupimo v trgovini.
Ali:
30 dag presejane moke
1 žlica sladkorja
2 dl mlačne vode
1 jajce
Jabolčni nadev:
1 kg kislih jabolk (namesto njih lahko vzamemo češnje, rabarbaro ali kakšno sladko zimsko bučo (npr. maslenko)
10 dag masla
1 žlička cimeta
3 žlice rozin, namočenih v temnem rumu
sladkor po potrebi
Sirov nadev:
50 dag suhe skute
1 dl kisle smetane
1 žlička soli
2 jajci
1 žlička limoninega soka
2 žlici krušnih drobtin, popraženih na maslu
10 dag stopljenega masla
1 žlička vanilijevega sladkorja
sladkor po potrebi
Postopek
Vodo zmešamo s stepenim jajcem, soljo in sladkorjem. Dodamo moko in dobro pregnetemo. Položimo testo na pomokano desko in ga gnetemo 10 minut oz. dokler ne postane voljno. Pustimo pokritega v naoljeni in topli posodi eno uro. Nato razgrnemo po mizi prt, dovolj velik, da visi čez stranice. Rahlo ga pomokamo in položimo testo v središče. Z valjarjem ga zvaljamo v krog. Potisnemo roko pod krog in ga pustimo ležati na hrbtni strani roke z dlanmi navzdol. Razgrnemo testo po mizi. Vlečemo ga navzven, medtem ko se premikamo okoli mize. Testo mora postati tenko kot papir. Odrežemo debelejše robove, ki visijo navzdol, ostane jih le nekaj centimetrov. Poškropimo z maslom. Nato razgrnemo po testu nadev. Vse skupaj mehko zvijemo s tem, da dvigamo prt.
Zavitek vložimo v pomaščen pekač.
Jabolčni nadev:
Pripravimo stopljeno maslo. Olupimo in tenko narežemo jabolka. Dodamo sladkor in cimet in zmešamo. Nadev razgrnemo po pomaščenem testu in potresemo z rozinami. Vse skupaj zvijemo, da dobimo zavitek. Vložimo ga v pekač in premažemo z maslom. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah eno uro. Namesto jabolk lahko uporabimo češnje, rabarbaro ali kako sladko zimsko bučo (npr. maslenko).
Sirov nadev:
Zdrobimo skuto, dodamo kislo smetano, sol, sladkor in dobro stolčena jajca. Prilijemo limonin sok. Razgrnemo testo in ga premažemo s stopljenim maslom. Naložimo sirov nadev in posujemo s popraženimi krušnimi drobtinami. Zvijemo. Zavitek vložimo v dobro namaščen pekač. Premažemo s stopljenim maslom in pečemo kakih 45 minut na 180 stopinj.
Opombe
Štrudel so pekli v nekdanjem Avstroogrskem cesarstvu. Še danes lahko po štrudlu ugotovimo natančne meje cesarstva. V naselju, ki je bilo v cesarstvu, pečejo štrudel, v sosednjem naselju zunaj cesarstva pa ne.
Štrudel je zelo priljubljeno slovensko pecivo.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ne maram štrudla s kislimi jabolki. Jabolka morajo biti zrela. Tudi zgodnja jabolka so preveč kisla. Tak da je štrudl men najbolš z zrelemi nezgodnjimi jabolki. Jutr oziroma danes ga spečem njami.
Sem zadnjič ful dober štrudel jedel, sem slišal od ene tete, da so not drobtine od keksov in sem že parkrat tako naredil, vsi ga hvalijo...
Je že v pečici kombiniran ker imamo takšnega najrajši
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polžki s krompirjem, ohrovtom in sirom
Zelenjavna zloženka