Sticky toffie - angleški karamelni kolač

Kolač:

1. Datlje zalijemo z vodo, ko zavrejo, dodamo sodo bikarbono in na šibkem ognju vremo še 3 minute, da se datlji razpustijo. Odstavimo in ohladimo.

2. Maslo in sladkor penasto umešamo. Najprej dodamo 1. jajce, zmešamo in nato dodamo še 2. jajce.

Dodamo presejano moko, zmešamo, dodamo datlje in esenco vanilije ter dobro zmešamo.

3. Pekač (premer 20 cm) namažemo z maslom in vlijemo maso. Pečemo na 180 stopinjah 25-40 minut, oz. toliko časa, da je kolač pečen (preverimo z zobotrebcem).

Karamelna omaka:

v kozici raztopimo maslo, dodamo sladkor ter sladko smetano, pustimo, da zavre in na šibkem ognju vremo še 5 minut, da se omaka nekoliko zgosti.

Kolač prepikamo z vilicami in prelijemo z vročo omako ter pustimo stati, da se kolač nekoliko napije. Narežemo na kose ter dodatno prelijemo s karamelno omako.

H kolaču se izvrstno poda vanilijev sladoled.