Prispevaj
Shrani
Natisni
Skutna pita z marelicami
enostavna, hitro narejena, odlična, sočna pita
1 ura
5
Sestavine
Pasta brisee oz. krhko testo:
300 g mehke moke
150 g masla
80 g zelo hladne vode
4 g fine soli
(ali 1 zavitek krhkega testa - Pasta brisee)
Nadev:
500 g skute
5 žlic sladkorja
3 cela jajca
1 lonček sladke ali kisle smetane
2 poravnani žlici (ostre) moke
1 vanilin sladkor
limonina lupinica
sok 1 limone
ščepec soli
marelice ali slive, lahko tudi maline, borovnice ali kako drugo sadje
po želji, sladkor v prahu za dekoracijo
Postopek
1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Moko in maslo skupaj zdrobimo, nato dodamo ledeno hladno vodo in sol. Testo na hitro zamesimo, lahko tudi v multipraktiku, ga zavijemo v prozorno folijo in damo počivat v hladilnik za vsaj 3/4 ure.
2. Nato ga razvaljamo na večji okrogel, npr. silikonski pekač za pito, robovi naj bodo zavihani ob steni pekača. Če pekač ni silikonski, testo položimo na peki papir (kar tisti, v katerem je testo zavito).
Vse sestavine dobro zmešamo v multipraktiku oz. z mešalnikom, če je skuta že pasirana, in vlijemo na testo. Po nadevu razporedimo rezine marelic ali sliv oz. kar imamo, prav tako je pita odlična celo brez sadja.
3. Pečemo na spodnji rešetki 40 minut na 180-190 stopinj.
Če naredimo namesto pite male kolačke, jih pečemo 10 minut manj, testa je za približno 2 pekača mafinov oz. magdalenc.
Za dekoracijo posujemo s sladkorjem v prahu.
Opombe
Tole masleno testo je odlično tako za sladke kot slane nadeve.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Naredila z nektarinami in je super! :)
Odličen recept, malce sem ga sicer spremenila, ker ne uporabljam masla - zamenjala sem ga za 150g navadnega jogurta. Torta je še bolj osvežilna :) Prilagam tudi sliko :)
5ka! Pita je zelo sočna. Uporabila sem borovnice in pekla v dveh pekačih, premera 28 in 18. Količine so bile ravno pravšnje (morda sem malo povečala količine skute in kisle smetane). Naprej 30 min pekla na spodnji rešetki, nato še dobrih 10 na srednji. Fotografijo pitke sem že priložila..
Poskusila sem narediti še mini pitice, pečene v modelu za mini mafine. Iz bolj tanko razvaljanega testa izrežemo rožicez modelčkom, v vsako damo nadev in nanj koščke sadja. Pečemo pri 190 stopinjah ca. 20 minut prav tako na spodnji rešetki. Količino nadeva v tem primeru zmanjšamo. V nadev lahko damo tudi malo limoncela, pride zanimiv okus.
Odlična pita, pekla sem v tortnem modelu 24cm in sem pekla dosti več kot v receptu in to 80 minut, da je bilo pečeno.
Glede na odzive na testo predlagam, da testo zamenjate z običajnim krhkim. Jaz ga naredim iz 20 dag moke, 10 dag masla, 5 dag sladkorja, jajce, žlička pecilnega, vanilin, ščep soli. Količinsko je dovolj za okrogel pekač za pite. Še nikoli nisem imela težave s tem, da bi bilo premalo pečeno.
Sicer pa odlična pita!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Mango cheesecake brez peke
Dušeno rdeče zelje