Škotski kolač oz. Dundee cake

Name: Škotski kolač oz. Dundee cake
Total time: 150 min
Cuisine: Škotska
Ingredients: 175 g zmehčanega masla + maslo za pekač; 175 g rjavega sladkorja; 3 žlice pomarančne marmelade*; 3 jajca; 225 g moke; 1/2 pecilnega praška; 25 g mletih mandljev; 1 žlica mešanih začimb (cimet, ingver, muškatni orešček) oz. po okusu; 400 g mešanega suhega sadja (različne vrste, rozine, kandiran olupek); 75 g glaziranih razpolovljenih češenj**; 2 žlici whiskyja ali mleka; 40 g celih mandljev za dekoracijo; 1 žlica sladkorja in; 1 žlica mleka

tradicionalna škotska torta oz. kolač bogatega okusa

Njöki

ogledov: 6 768Izvor: Škotska

2 uri 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

175 g zmehčanega masla + maslo za pekač

175 g rjavega sladkorja

3 žlice pomarančne marmelade*

3 jajca

225 g moke

1/2 pecilnega praška

25 g mletih mandljev

1 žlica mešanih začimb (cimet, ingver, muškatni orešček) oz. po okusu

400 g mešanega suhega sadja (različne vrste, rozine, kandiran olupek)

75 g glaziranih razpolovljenih češenj**

2 žlici whiskyja ali mleka

40 g celih mandljev za dekoracijo

Za glazuro:

1 žlica sladkorja in

1 žlica mleka

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 150 stopinj. Namastimo in pomokamo globlji okrogel pekač s premerom cca. 20 cm. Dno obložimo s peki papirjem.

Z mešalnikom dobro zmešamo maslo in sladkor, dokler ne dobimo penaste mešanice.

Med mešanjem dodamo marmelado in vsako jajce posebej.

Mešanici dodamo moko, mandlje in začimbe ter počasi mešamo, dokler ne nastane gladka zmes.

Na koncu z leseno žlico ali slaščičarsko lopatico vmešamo še suho sadje in češnje ter whisky ali mleko. Mešamo toliko časa, da se sestavine lepo premešajo.

Mešanico z žlico zravnamo v pripravljenem pekaču in nanjo zložimo cele mandlje.

Pečemo 90-120 minut, oz. z zobotrebcem preverimo, kdaj je pečena.

Vzamemo iz pečice in s čopičem premažemo torto z glazuro iz sladkorja in mleka.

Pustimo, da se 10 minut hladi, vzamemo iz pekača in pustimo, da se hladi še naprej.

Kolač hranimo v kovinski škatli za torto ali zavit v folijo. Tako hranjen bo zdržal 4-5 dni.

Opombe

*Lahko jo zamenjate z marelično

** Jaz jih zamenjate s suhimi brusnicami, ker so lažje dostopne in ravno tako rdeče barve.

Torta je bogatega okusa in zaradi začimb zelo primerna za božični čas.

Torta oz kolač bo še boljši, če ga boste pustili dan ali dva počivati.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO