Sadne kocke s čokolado

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, zadnjih deset minut na najvišji hitrosti. Ko je testo res lepo gladko, ga postavimo na toplo vzhajati za približno eno uro. Med vzhajanjem pripravimo oba nadeva.

Robidnice dušimo na ognju toliko časa, da izhlapi vsa voda in postane zmes podobna marmeladi. Prašek za puding zmešamo z žlico sladkorja in 0,5 dl mleka ter ga primešamo k robidnicam skupaj s preostalim sladkorjem. Ob stalnem mešanju skuhamo puding do konca, ga ohladimo in mu primešamo mascarpone sirček.

Enako pripravimo nadev iz breskev: breskve dušimo toliko časa, da se zgostijo, jim primešamo sladkor in prašek za puding, ki smo ga zmešali z žlico sladkorja in 0,5 dl mleka ter skuhamo do konca in ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na tri dele in pustimo počivati nekaj minut. Zatem vse tri dele testa razvaljamo na velikost pekača. Prvi del testa položimo na pomaščen pekač, ga premažemo z nadevom iz breskev, čez nadev položimo drugo plast testa, ga prekrijemo z nadevom iz robidnic in tega s tretjo plastjo testa, ki jo premažemo s stepenim jajcem, po potrebi prebodemo na več mestih. Pecivo damo ponovno vzhajati za 20 minut, nato ga prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 stopinjah približno 50 minut.

Ohlajeno pecivo premažemo s čokoladnim prelivom, ki smo ga zmešali iz čokolade, masla in smetane nad parno kopeljo.