Sadna šarlota

Najprej naredimo kremo za rulado (čokoladna krema):

čokolado nalomimo, dolijemo smetano in stopimo nad soparo. Med mešanjem počasi dodajamo stepeno jajce. Ko je tekstura enakomerna, odstavimo in ohladimo.

Biskvit:

jajca penasto stepemo s sladkorjem in vanilinim sladkorjem. Počasi dodamo moko. Pečemo v pekaču od pečice na 180 stopinjah, dokler robovi ne dobijo lepe barve. Vzamemo iz pečice in hladimo 5-10 minut, nato pa premažemo s čokoladno kremo in zvijemo v rulado. Damo v hladilnik.

Pomarančna krema:

lističe želatine namočimo v vodo. Jajca in rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Ožamemo pomaranče in sok počasi prilijemo k jajčni kremi. Nad soparo kuhamo ob stalnem mešanju, dokler ni krema tako gosta kot puding (do vretja + cca. 5 minut). Odstavimo in počasi vmešamo nabreknjeno želatino. Mešamo, dokler se ne razpusti. Ohladimo. Stepemo smetano. Narežemo jagode na vsaj 4 koščke. Pomaranči operemo v vroči vodi, jima nastrgamo lupino, ki jo shranimo in ju narežemo na čim manjše koščke. Če bodo preveliki, boste imeli težave z rezanjem šarlote. Banane bomo narezali tik preden jih vmešamo, da ne potemnijo.

Obložimo skledo, v kateri bo šarlota s folijo za živila. Rulado narežemo na rezine široke cca. 1 cm in obložimo skledo s koščki. S pomočjo čopiča s sokom navlažimo rulado. Ko se pomarančna krema ohladi, vmešamo v smetano zavitek želatine fix in počasi dodajamo pomarančno kremo. V drugo posodo stresemo jagode in dodamo približno tretjino kreme. Vlijemo v pripravljeno posodo za šarloto. Narežemo čokolado na čim manjše koščke in banane na koščke cca. 1 x 1 cm. Dodamo jim tretjino kreme in vlijemo v posodo za šarloto. V preostanek kreme dodamo koščke pomaranče in nastrgano lupino. Premešamo in vlijemo v posodo. Prekrijemo s folijo za živila in damo v hladilnik za nekaj ur, najbolje čez noč.

Stresemo iz posode na krožnik ali pladenj in odstranimo folijo. Premažemo še s preostankom soka ali z vročo marmelado. Po želji prelijemo s čokolado, premažemo s smetano ali okrasimo s tičino maso.