Rolada žirafa
biskvitna rolada z gozdnimi sadeži
- 1 ura 30 min
- 4,8
Sestavine
Biskvit:
5 jajc (4 cela + 1 beljak, rumenjak prihranimo za nadev)
100 g sladkorja
100 g moke
2 žlički kakava v prahu
noževa konica pecilnega praška
Nadev:
1 rumenjak
1 vanilijev sladkor
1/4 vanilijevega pudinga (prašek)
2 dl mleka
2 - 2,5 dl sladke smetane za stepanje (lahko tudi rastlinske)
200 g mascarpone sira
približno jogurtov lonček gozdnih sadežev ali drugega sadja (sveže jagode, višnje ...)
sladkor po okusu (približno ena velika žlica)
Postopek
Biskvit:
5 beljakov in 4 rumenjake stepamo skupaj s 100 g sladkorja (en rumenjak prihranimo). Stepamo z električnim mešalnikom vsaj 10 - 15 minut, da nastane rahla pena. Nato z najnižjo hitrostjo mešalnika vmešamo moko s pecilnim praškom (ne mešamo predolgo, da zmes ne "pade skupaj"). Pekač po dnu obložimo s peki papirjem ali alu folijo. Približno 1/5 biskvitne mase napolnimo v vrečko za okraševanje tort, na katero smo namestili okrogel nastavek. Po celotnem pekaču "narišemo" žirafji vzorec (deformirani kvadratki). Za 3 minute damo v ogreto pečico (170 stopinj). Medtem v preostalo biskvitno maso na hitro vmešamo še kakav. Pekač z žirafjim vzorcem vzamemo iz pečice in čez vzorec vlijemo oz. razporedimo temno biskvitno maso. Pečemo približno 15 minut oz. dokler ni biskvit ravno prav pečen.
Še topel biskvit vzamemo iz pekača, odstranimo peki papir in ga položimo na vlažno krpo z vzorcem spodaj. Čez položimo še eno vlažno krpo in vse skupaj zavijemo na valjar. Pustimo, da se biskvit popolnoma ohladi, medtem pa pripravimo nadev.
Nadev:
zmešamo rumenjak, puding, vanilijev sladkor in čisto malo mleka, da nastane gladka zmes. Preostalo mleko zavremo, dodamo pudingovo zmes in med kuhanjem mešamo, dokler se ne zgosti.
Stepemo smetano (če uporabljamo navadno smetano za stepanje, dodamo še kremfiks, pri rastlinski ni potrebno). Dodamo mascarpone sir in popolnoma ohlajen puding. Sladkamo po okusu (jaz dam tukaj Natreen, da malo šparam s kalorijami).
Biskvit odvijemo z valjarja in odstranimo krpo. Namažemo z nadevom, posujemo z gozdnimi sadeži in rulado previdno zvijemo. Takoj jo zavijemo v alu folijo in nekaj časa pustimo v hladilniku, da se lepo sprime in prepoji.
Opombe
Tukaj opisan nadev je precej kompliciran, zato ga lahko tudi poenostavite in izpustite pudingovo zmes ali mascarpone in prilagodite količino smetane.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
meni pa ni uspela... pa ne vem zakaj.. bi bla lahko kriva čokolada namesto kakava''
Na kak način pa ni uspela? Mislim, kaj ni bilo ok? Po mojem čokolada ne bi smela bit kriva. Tudi meni včasih uspe res lep vzorec, včasih pa je malo manj posrečen, ampak vedno je kar precej "žirafji"
Krasna rulada. Meni tudi prvič ni uspela :( Namesto žirafastega vzorca je bolj spominjalo na kačo, ker sem naredila "pretanek" vzorec in mi ni ratal tak kontrast. Ta vikend jo bom verjetno spet delala...
ne vem že kontrast ni bil dovolj različen...pa rolada ni bla kaj preveč rahla..mogoče nebi smela z miksarjem..pa sem že velikokrat delala rolado..bomo probali še enkrat...
jaz tudi za torte delam biskvit po istem postopku in se mi skoraj nikoli več ne ponesreči, delam pa z mikserjem (jajca+sladkor mešam na najvišji hitrosti 15 min, potem ko začnem dodajat moko pa na najmanjši hitrosti, moko dodajam počasi). V nekaterih receptih sem prebrala, da je moko (in kakav) treba vmešati na roko s kuhalnico, ampak v tem primeru je masa čisto padla skupaj in je rezultat bil zbit in tanek biskvit.
Mislim, da ima vsak svoj recept za biskvit, ki mu najbolj uspe :) mene ta za enkrat še ni razočaral, sem pa pred tem tudi probala že vse možne variante.
Mi lahko prosim opišete kako naredite te kvadrate? Najprej naredite temno kremo in jo nabrizgate v obliki kvadratov na pekač in daste peči, nato pa prelijete čez še svetli biskvit?
Ni mi ratal ravno žirafast vzorček, ampak sem vseeno zadovoljna. Rulado sem naredila za darilo in jo zavila...Prilagam slikci.
Odličen biskvit, za nadev pa sem uporabila rastlinsko smetano in jagode. sem priložila tudi sliko
kajdsa in cedevita, zelo lep vzorec, kontrast :) Meni žal nikoli ne uspe :(
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Hummus namaz
Veganski sladoled z navihanci