Prispevaj
Shrani
Natisni
Pustni krofi
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
Količina: 12 krofov
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
Postopek
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
kolk sem jaz nekje prebrala so rumenjaki za rahlost.
Katka lopatka, upam da bo slikkca.
Rumenjaki so pač potrebni, ker pri tolikšni količini moke samo tako dosežeš tako finost testa.
Jaz nikoli ne gledam koliko časa jih cvrem na kateri stvari. Testo je tako, da se olja ne napije, tudi če je malce dlje v maČŠOBI. Če olje ni prevroče (pri meni ni nikolki), se vedno odlolčAM PO BARVI IN GA NATO OBRNEM.
LP vESNA
MATAQ,
Jaz jih pečem 4 minute pokrite na eni strani, obrnem nato še 3 minute odkrite na 170 °C v fritezi.
lp
eno vprašanje. kaj je nujno da jih delam v kruhomatu? ga namreč nimam. kaj če pregnetem oz nardim testo na roke, kaj bo ok?
Nisem namreč brala vseh komentarjev in odgovorov, ker jih je preveč.
Najlepša hvala za odgovor, bi ga bila zelo vesela, ker bom naslednji vikend pekla krofe.
Lahko zamesiš na roke, lahko v kuhinjskem robotu ali v multipraktiku. V kruhomatu je pa najbolj enostavno.
lp Vesna
Reca, fotke so že v albumu tu gor, KLIK - sladko življenje. Sicer pa sem testo delala po svoje, dala sem namensko moko za krofe, potem pa ugotovila, da imam samo 2 jajci in sem dala le 2 rumenjaka, pa da imam le deci mleka in sem potem dodala vodo, uporabila pa sem Garant za vzhajanje. Mesila v kruhomatu, naprej pa po Recino, le da sem marmelado ali košček čokolade dala v testo že prej in potem naredila kroglico (kot pri buhtljih). Dobri in lepi.
Torej, zakaj toliko jajc - uspeli so tudi z dvema - in pa še glede mesenja. Za krofe je res pomembno, da se testo res dobro in dolgo gnete, kar je na roke težko. Pri drugem kvašenem testu to ni tako važno. Zato Katarina K, daj poskusi v multipraktiku.
Tudi meni so uspeli včeraj krasno :)
Sicer sem krofe že kar nekajkrat pekla, vendar so bili komentarji, da takih pa še ni bilo, pa tudi vprašanja, kje smo jih kupili :)
Testo je naredil multipraktik, pekli pa so se v pico-peku.
Je pa moj so-pek kar malo spremenil recept in uporabil 1x več kisle smetane in ruma, malo olja pa zamenjal z maslom...
Naslplošno pa ocena 5 (oziroma 10 :D)
Saj po moje lahko damo tudi kak rumenjak manj, ampak potem so ti krofi že popolda "kao"stari - tako izkušnjo imam jaz. Sicer gredo pa običajno hitro v promet, če le so vsi odjemalci doma.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti z omako iz bazilike in parmezanom
Tarte tatin z jabolki