Prispevaj
Shrani
Natisni
Pustni krofi
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
Količina: 12 krofov
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
Postopek
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
O hvala za nasvete, sama se krofov se nisem lotila peci (sem proti ocvrtim stvarem ipd.) ampak tele polnozrnate bi poskusila ustvariti. No, če se kdo loti pred menoj pa kar na plano s podatki :D
rdecapesa, mislis tezki za prebavit? Hm, mogoče je potrebno ujeti neko pravo ravnotežje med sestavinami...?
Zalshka, ne težki za prebavit, pač pa po teži, ker so gostejši. Če želiš recept, mi piši.
Pozdrav,
Krofi delani z ostro moko pridejo bolj rahli. Kar se tiče pa velikosti posode boš morala pa sama poštudirat. Dejstvo je, da se krofi med seboj ne smejo tiščat ko jih cvreš. Nekateri jih cvrejo v picopeku, nekateri v voku, stvar odločitve.
lp Vesna
Testo se mora pri vzhajanju podvojit. Koliko časa bo zato rabil ne vem, ker je odvisno tudi od temperature v prostoru. Vzhajaj pa pokritega s kakim prtičkom, da se na vrhu ne naredi skorjica.
lp Vesna
Nisem brala vseh mnenj, tako da se oproščam, če je vprašanje že bilo. Koliko časa se pečejo na en strani?
Hvala in lep dan.
lp
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Spaghettoni z omako iz kozic, paradižnikov in sveže bazilike
Borovničevi cmoki z orehi in pehtranom