Prispevaj
Shrani
Natisni
Pustni krofi
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
Količina: 12 krofov
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
Postopek
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
so zelo okusni, samo oblikovati jih je zelo težko, je suho testo,drugače pa čista petka še jih bom delala samo moram pogruntati kako se najbolje oblikuje
Suho testo? Skoraj ne morem verjet. Mogoče probaj dat večja jajca. Testo namreč nikakor ni suho. Moje je vedno zelo voljno in nobenega problema z oblikovanjem nimam.
lp Vesna
mogoče se je pa preveč segrelo v aparatu ,je bilo kar precej toplo testo
Tudi jaz sem jih danes delala po tem receptu.
Zares moram pohvaliti ta recept, krofi so mi prvič v življenju uspeli!
em, jaz pa nočem izpasti čudno, zanima me oz.prišla sem do ideje ali bi se dalo krofe narediti iz polnozrnate moke?
par dni nazaj sem delala kvašene flancate po receptu od miram,ki je v bazi,pol moke sem nadomestila s polnozrnato,izpadli so super,naslednjič bom probala samo s polnozrnato.Po moje bi krofi tudi uspeli,za probat je...
Edino to je,testo se malo bolj prijemlje pri valjanju,kot tisto z navadno moko,pa ni hudega,se kar da.
Kroglico malo pomokaj predno jo oblikuješ med dlanmi in površino kjer bodo krofi vzhajali tudi. Pa sporoči rezultat.
lp Vesna
Zalshka, jaz sem jih lani delala iz polnozrnate moke. Pridejo veliko gostejši in težji kot iz bele. Meni so bili všeč, mojim pa ne, kljub temu ni ostal niti eden.
Je za poskusit.
Mene pa zanima - pri nekaterih receptih piše gladka drugod ostra moka, pri tem je oboje.
Morda kdo ve razliko in zakaj nekje tako drugod drugače?
Tale ostra in gladka moka...vedno gledam na vrečki od moke, kam katera paše...no univerzalna naj bi povsod.
In še- v kako veliki posodi pečete npr. 4 krofe tam na slikci? Morda premer ene 24?
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Čokoladni eklerji
Bovla z metuljčki