Prispevaj
Shrani
Natisni
Pustni krofi
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
Količina: 12 krofov
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
Postopek
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
vijolica, najbrz si mislila, da najprej das v olje zgornjo-vzhajano stran stran krofa.lp
Krof gre z vzhajano stranjo najprej v olje in takrat posodo pokrijemo. Takrat se med cvrenjem dvigne manj vzhajana stran. Ko ga obrneš in cvreš po drugi strani je posoda odkrita.
lp Vesna
No, pa sem se tudi jaz spravila delati te krofe, poročam o rezultatu.
Evo, še moja malenkost. Skoraj vse strani sem prebrala, vendar si še vedno nisem čisto na jasnem. Če testo zgnetem v multipraktiku, ali ga moram potem dati vzhajat (ker kruhomat naj bi zgnetel in vzhajal testo? - če jaz to prav razumem) in šele nato narediti kroglice in le te spet vzhajati na vsaki strani 15 min? Ali testo samo vzamem iz multipraktika, naredim kroglice in te vzhajam? HVALA za odgovor....
Ja lucka 52 prav imaš mislim dasem se kr malo zmedla in napačno zapisala,še doro da v praksi naredim tako kot je potrebno.lp
uv, tako kot si najprej napisala, multipraktik zgnete, potem pa vse skupaj pustiš vzhajat in nato delaš kroglice, ki jih spet vzhajaš...Po moje lahko pustiš vzhajat kar v multipraktiku, tako kot v kruhomatu (sicer je tam temperirano), ampak če daš multipraktik nekam na toplo, recimo na radiator, je po moje tudi OK. Ti bo še katera povedala...
Hvala katka lopatka. Koliko časa pa pustim vzhajati v multipraktiku? Aja, pa še nekaj: a filam še tople krofe ali počakam da se ohladijo?
Čudoviti krofi, včeraj zvečer naredila in že jih več ni. Oblika ni bila najboljša, ker si nisem upala kroglice močno oblikovati. Pa bom v nedeljo naredila po Rcinem nasvetu. Pa še ocena, 5 seveda.
Vsem vesel pust mastnih ust.
Lp
A najprej dam cvreti s tistim delom, ki je naprej vzhajal in je na delovni površini? Sori, ampak res nimam izkušenj...
Torej: testo lahko vzhaja kjerkoli. Ali v multipraktiku ali pa v katerikoli posodi. Važno je da vzhaja in šele potem oblikujemo kroglice. Kar se tiče pa tvojega vprašanja uv pa takole, da ne bo več dileme: naredi kroglice in pusti vzhajat na eni strani 15 min. in nato krof obrni in pusti vzhajat še na tej strani 15 min. Potem lepo daj zgornjo stran krofa v segreto olje in posodo pokrij. Ko je ocvrta ta stran odkriješ posodo, obrneš krof in ocvreš še po drugi strani. Tokrat je posoda odkrita.
lp Vesna
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Raca z rezanci na azijski način
Sladki rogljiči