Prispevaj
Shrani
Natisni
Potičke
majhne kvašene orehove potičke
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
Sestavine
Testo:
40 dag moke
24 dag masla
8 rumenjakov + ščepec soli
1,5 kocka kvasa
1 dl mleka za kvasec + žlica sladkorja
Nadev:
8 beljakov
40 dag sladkorja
28 dag mletih orehov
Postopek
Iz kvasa, mleka, sladkorja in malo moke zamešamo kvasec. Ko vzhaja, stepemo beljake v trd sneg, dodamo sladkor (sladkor in beljake stepamo z mešalnikom) in na koncu ročno vmešamo še orehe. K moki dodamo rumenjake s soljo in maslo, ki naj bo sobne temperature. Dodamo kvasec in na hitro zgnetemo testo, ki ne sme več vzhajati. Testo razdelimo na 8-9 štručk, ki jih postavimo na pomokano krpo in jih pokrijemo. Nato štručko po štručko razvaljamo testo na tanko in tudi na zelo tanko namažemo s pripravljenim nadevom. Zavijemo čim bolj skupaj kot rulado in razrežemo na približno 3 cm visoko. Obrnemo z nadevom navzgor in polagamo v pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo v ogreti pečici.
Pečemo pri 180 stopinjah približno 10 minut (ne smejo preveč porjaveti, ampak morajo biti še blede).
Ko so potičke pečene, jih dve po dve povaljamo v mletem sladkorju.
Opombe
Potičke so zelo dobre in okusne, primerne za razna praznovanja.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
ne, to niso pariške rože rebecca, ko je izdelek končan, je velika razlika v krhkosti in okusu, preverjeno, Irena54...ja ena kocka in pol približno 60 g
Jaz jih že leta delam po maminem receptu ampak se imenujejo Orehove rožice. Samo jaz jih na spodnji strani stisnem preden jih dam na pladenj za peko. Se potem veliko lepše "odprejo" med peko in res zgledajo kot male vrtnice. Pa tudi toliko jajc ne rabimo za to ampak damo več orehov. Zadeva je res super in dekorativna. Priporočam
zanimivo, mene je pa moja teta naučila te potičke delat, tudi ona jih peče že zelo dolgo, ampak jih vedno delamo tako, s to razliko, da so tetine "še"vedno lepše in boljše od mojih :)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Domači sladoled za vroče poletje
Veganski narezek z nachosi