Polžki s čokolado in brusnicami

puhasti polžki z brusničnim nadevom in čokolado

Vesna rada peče

ogledov: 6 912

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 14

Testo:

250 ml mleka

250 ml vode

120 g masla

140 g rjavega sladkorja

2 jajci

1 žlička soli

30 g svežega

kvasa

1 kg

moke

Brusnični nadev:

100 g suhih brusnic

sok in lupinica 2 bio klementin

2 klinčka

cimetova palčka

2 žlici pomarančnega likerja

400 g brusnične marmelade

350 g koščkov temne čokolade

Način za kuhanje

Postopek

V mleku in vodi stopimo maslo. Dodamo sladkor in mešamo, da se raztopi. Mešanica naj bo topla, a ne prevroča, med 40 in 45 stopinj. Primešamo jajci, sol,

kvas

moko

. Zgnetemo prožno, gladko testo. Gnetemo ga vsaj 10 minut. Po potrebi dodamo še malo

moke

, če se testo lepi.

Testo damo v namaščeno posodo in ga na tanko premažemo z oljem, da se ne naredi skorjica. Posodo pokrijemo s folijo. Vzhajamo vsaj 1 uro, da se volumen podvoji.

Med tem pripravimo brusnični nadev. V kozico damo suhe brusnice, sok in lupinico klementin, klinčka in cimetovo palčko. Na srednjem ognju kuhamo 5 minut, da se brusnice rehidrirajo. Dodamo pomarančni liker in brusnično marmelado.

Na peki papirju razvaljamo testo v pravokotnik, velikosti približno 55x40 cm.

Testo namažemo z brusničnim nadevom in potresemo s koščki čokolade.

Po daljšem delu stranice zavijemo testo v polža. Z ostrim nožen narežem na 14 kosov, debelih približno 2 cm.

Polžke