Polnozrnati "krofi" iz pečice

Name: Polnozrnati "krofi" iz pečice
Total time: 120 min
Yield: 10 krofov premera 8 cm
Ingredients: 600 g polnozrnate pirine moke; 50 g gustina; 42 g kvasa (ali 2 x 7 g suhega kvasa); 4 rumenjaki; 2,5 dl mleka; 0,5 dl Radenske; 100 g kisle smetane; 40 g sladkorja; 1 vrečka vaniljevega sladkorja; 4 žlice ruma; nastrgana lupinica 1 bio limone; ščep soli; ščepec muškatnega oreška; postrgana semena 1/2 vanilijevega stroka; marelična marmelada (ali po želji, tudi čokolada, vanilijeva krema...); maslo ali olje za premaz

nekoliko lažja verzija krofov iz polnozrnate ali brezglutenske moke pečenih v pečici

Evvva

ogledov: 31 760

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 10 krofov premera 8 cm

600 g polnozrnate pirine

moke

50 g gustina

42 g

kvasa

(ali 2 x 7 g suhega

kvasa

)

4 rumenjaki

2,5 dl mleka

0,5 dl Radenske

100 g kisle smetane

40 g sladkorja

1 vrečka vaniljevega sladkorja

4 žlice ruma

nastrgana lupinica 1 bio limone

ščep soli

ščepec muškatnega oreška

postrgana semena 1/2 vanilijevega stroka

marelična marmelada (ali po želji, tudi čokolada, vanilijeva krema...)

maslo ali olje za premaz

Način za kuhanje

Postopek

1. Segrejemo mleko, dodamo jž sladkorja in jž

moke

ter nadrobimo

kvas

. Počakamo, da nekoliko naraste.

2. Rumenjake stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dodamo rum, semena vanilijevega stroka, limonino lupinico, Radensko in kislo smetano.

3. V posodo presejemo

moko

, dodamo Gustin, sol, muškatni orešček.

4 = 1 + 2 + 3 - vse sestavine umešamo v gladko testo in pustimo vzhajati na toplem vsaj pol ure, nato ponovno pregnetemo in pustimo vzhajati še 1/2 ure.

5. Na pomokani površini razvaljamo na slab cm debelo in izrežemo kroge. Na polovico krogov damo čajno žličko marmelado in z beljaki premažemo testo vse od roba do marmelade. Nato pokrijemo z drugim krogom brez marmelade in dobro pritisnemo robove. Ponovno izrežemo krog, da bo imel lepo obliko.

6. Pustimo vzhajati še pol ure na papirju za peko. Nato premažemo s stopljenim maslom in pečemo na 180 stopinjah 15 - 20 minut.

7. Tople posujemo s sladkorjem v prahu.

Opombe

Po enakem receptu sem naredila krofe z brezglutensko moko Schar tipa B.

Muškatni orešček, vaniljev strok in limonino lupinico lahko tudi izpustite, a bo testo manj aromatično.

Predlogi za vino

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

#pust

Mnenja o receptu

teta torta

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Draga Evvva, saj vidim, da si spodaj razložila svoje kratice (jž, čž), toda v slovenskih kuharskih knjigah je že uveljavljeno, da se za jedilno žlico uporablja izraz "žlica", za čajno žličko pa "žlička". Recept bo bolj "standarden", če boš to popravila. Pa brez zamere!

1 uporabno

Evvva

kuha že od: 1.3.2014

Št. objav: 18

Teta torta hvala za opozorilo, ni zamere. Sama te oznake že dalj časa uporabljam zaradi hitrejšega pisanja receptov na roko, sem pa recept popravila in bom v prihodnje upoštevala tvoj nasvet.

uporabno

hribovc61

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2057

bo letos pekel dvojne krofe . Seveda med njimi bodo tvoji Evvva........