Pita s čokoladnim nadevom in malinami

1. Zmehčano maslo in sladkor penasto umešajte z električnim mešalnikom. Dodajte presejano moko, jajce in mleko. Vse skupaj zmešajte v enotno testo, ga pregnetite in oblikujte v kepo. Testo zavijte v folijo za živila in pustite dve uri počivati v hladilniku.

2. Okrogel pekač za pite namastite in potresite z moko. Testo razvaljajte približno na 0,5 cm debelo, ga prenesite na pekač in ga s prsti pritisnite na dno in obod. Odrežite odvečno testo, ki gleda čez rob. Testo nekajkrat prebodite z vilicami in ga za 30 minut položite v zamrzovalnik. Nato ga postavite v predhodno ogreto pečico (180 stopinj) in pecite približno 12 minut. Testo je pečeno, ko robovi postanejo zlate barve. Če se je med peko napihnilo, ga rahlo potlačite z jušno žlico in pustite, da se ohladi.

3. Smetano in sladkor zavrite, odstavite z ognja in dodajte čokolado, ki ste jo nadrobili na majhne koščke. Mešajte, da se čokolada začne topiti, dodajte maslo in postopoma dodajajte žlice mrzlega mleka. Mešajte, da masa postane gladka. Na biskvit vlijte še mlačen čokoladni nadev, ga previdno prestavite v hladilnik in pustite v hladilniku počivati vsaj štiri ure. Nato po nadevu razporedite maline in ga po želji posujte s sladkorjev v prahu.