Prispevaj
Shrani
Natisni
Miklavževi parkeljni
Večna klasika
1 ura
Sestavine
Testo:
550 g pšenične moke
2 dl toplega svežega mleka Mu
1 zavitek suhega kvasa
3-4 žlice sladkorja
1 jajce in 1 beljak
2 žlici kisle smetane Mu Cuisine
1 žlička soli
Sestavine za nadev:
200 g BIO skute Mu Cuisine
1 žlica kisle smetane Mu Cuisine
1 žlica sladkorja
vaniljev sladkor
1 jajce
Drugo:
rumenjak in 1 žlica kisle smetane Mu Cuisine
mak v zrnju
suhe brusnice
Malo moke za posip
Postopek
Moko presejemo, dodamo preostale sestavine za testo, zgnetemo mehko testo in ga pustimo počivati 15 minut.
Za skutni nadev z vilicami dobro premešamo vse sestavine. Skuto dobro pretlačimo. Ne mešamo z električnim mešalnikom, ker bo nadev premehak.
Za premaz: v manjši posodici dobro zmešamo rumenjak z žlico kisle smetane.
Testo nato razdelimo na 4 dele. Vsak del razvaljamo v ovalno obliko, po levi strani obložimo s skutnim nadevom, testo ob robovih premažemo, prekrijemo z desno stranjo testa, s prsti dobro stisnemo skupaj in oblikujemo debel svaljek.
Iz svaljka s pomočjo škarij ali noža izrežemo parkeljne. Nič hudega, če nadev sili ven, saj se bo zapekel in ne bo stekel ven.
Parkeljne še cele premažemo in jih po nogah posipamo z makom. Na mesto za oči v testo stisnemo brusnici, na mesto za jezik prilepimo dolg v zvitek zvit rdeč kolažpapir.
Parkeljne sproti odlagamo na papir za peko. Pustimo jih vzhajati približno pol ure. Pazimo, da ne vzhajajo predolgo.
Pečemo jih približno 15 minut v že ogreti pečici na 200 stopinj Celzija. Ohlajene parkeljne zavijemo v krpo in pustimo, da se počasi ohladijo. Tako bodo ostali lepo mehki.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Avtorica recepta je Urška Fartelj
Predlogi za vino
