Madjarice

Super sladica, ampak osebno vse sladice delam z maslom oz. 1/2 - 1/2 (maslo in margarina). Z maslom je vse bolj polnega okusa. Probajte, ne bo vam žal. Ker razlika v ceni ni taka kot je bila včasih (glede na maslo in margarino).

Oprosti, ampak moram pripomniti, čeprav ste/smo zadnje čase "alergični" na pripombe.

1. Iz 1/2 kg moke, da ti pride 7 kosov oblatov?

2. Na sliki se mi zdi, da jih je samo 3.

3. Kaj ti se ne zdi malo preveč 2 margarini za v nadev???

Pozdravček!

Dragička, če prav vidim, sta avtorici recepta in slikice različni, odtod verjetno razlika v številu oblatov!

Glede količine maščobe (tudi jaz bi vzela maslo, Intersparovo je po SIT 239): mleka je 1,5 l, torej toliko kot za 3 pudinge. Običajno razmerje za masleno kremo pa je eno maslo (250 g) na en puding (iz 1/2 l mleka). Ta krema je torej še manj mastna.

Meni niso ravno uspele - oblaten res pride ven 6, toda, če bi jih zložila vse eno na drugo in namazala s kremo bi bilo to visoko 10 cm! Tudi jaz sem - tako kot je na sliki zelvice - enostavno naredila dva kosa po 3 oblatne. Mogoče pa je to mišljeno za kak večji pekač? Ampak si težko predstavljam, da bi jih lahko še bolj na tenko zvaljala...

Krema pa mi je bila preveč tekoča in je malo ven lezla....

Skupaj: žal, ne preveč navdušena...

Staša

Peciva še nisem delala, tako da govorim samo iz splošnih izkušenj: ker je testo za oblate neke vrste krhko testo, se verjetno bistveno boljše reže naslednji dan, ko je bila sladica čez noč v hladilniku. Takrat tudi krema ne more več lesti ven.

Čeprav madjarice še nisem delala po tem receptu, je tista, ki jo naredim jaz, eno najboljših peciv in jo glede na to, da je z njo kar precej dela, delam ob posebnih priložnostih. Mislim pa, da je bistveno pri madjarici to (kar zgoraj ni napisano), da jo je potrebno čez noč obtežiti in nato naslednji dan preliti s prelivom. S tem se plasti testa rahlo navlažijo in povežejo med seboj. Kot sem že povedala je madjarica SUPER zadeva in še lepo izgleda, če jih narežemo na male rombe.

Jaz imam isti recept iz knjižice Bakini kolači, vendar jaz naredim iz te količine 4 oblate, v pekaču približno polovica tistega, ki je iz pečice. Margarino dam v kremo samo eno, ker ne sme biti preveč debelo namazana. Kremo se zmeša z margarino, ko sta obe shlajeni na isto temperaturo, vendar ne premrzlo - iz hladilnika počakaš nekaj časa in potem zmešaš. Če kremo zmešaš ko je še topla, ta postane tekoča in se ne strdi več - krema mora biti trdna in čvrsta. Nujno morajo vsaj čez noč počivati v hladilniku (jaz jih nič ne obtežim), ker se jih drugače niti ne da rezati, pa tudi niso tako dobre.

Poskušam najti po forumu in v receptih, pa mi ne uspe. To je edino, kar sem našla. Upam, da ti bo pomagalo.

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=4846

Pozdravček

Kristy eno vprašanje. Sicer nisem sigurna kakšnih mer je moj pekač iz pečice. Ali ti madjarico potem narediš kar v pekaču? Hvala za odgovor.

Vem kolk je to pecivo dobro, je pa tudi zahtevno, zato malo oklevam z izdelavo. Sestavine mam že doma samo še psihično se moram pripravit da jo bom naredila.

Saj Kristy je napisala, kakšnih mer je njen pekač, če imate večjega, bo pač kakšen oblat manj. Jaz oblate namažem na pladnju, pustim na hladnem čez noč in režem šele naslednji dan, ko se testo več ne drobi.