Kostanjeva rezina

Najprej pripravimo biskvitno testo. Ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjakom dodamo 3/4 sladkorja, vanilijev sladkor ter penasto zmešamo. Med tem kostanjevemu pireju dodamo stopljeno maslo ter primešamo ostali sladkor. Ko so rumenjaki penasto umešani, dodamo moko, 2 dl mleka ter na koncu trd sneg beljakov, v katerega smo dodali pecilni prašek. V namazan okrogel pekač damo biskvitno maso ter jo na 180 stopinjah pečemo 40 minut. Ko se biskvit ohladi, ga prerežemo na pol, prvo polovico damo nazaj v okrogel model ter ga zalijemo s 4 dl mleka, v katerega smo vmešali polovico ruma. Nato namažemo 3/4 kostanjeve mase, položimo drugo plast testa ter ponovno namočimo z mešanico mleka in ruma. Na koncu po vrhu namažemo še preostalo kostanjevo maso. Nato postavimo pecivo v hladilnik kjer naj počiva 2 do 3 ure. Sladico lahko okrasimo s praženimi mandlji,belo čokolado ali karamelnim prelivom.