Kokosovi krogci ali kocke

Biskvitno testo:

Iz 4 beljakov stepemo trd sneg.

4 rumenjake penasto vmešamo in dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Posebej zmešamo moko s pecilnim praškom. Počasi v zmes rumenjakov s sladkorjem izmenično s kuhalnico vmešamo malo snega, izmenično z mešanico moke in pecilnega praška.

Biskvitno zmes vlijemo v pekač in pečemo cca 20 minut na 180 stopinj.(Pekač naj bo bolj visok in manjši, da je pečeno biskvitno testo bolj visoko).

Pečeno testo ohladimo in po želji izrežemo s kozarcem premera cca 4 cm kroge, (pri tem nam ostanejo koščki biskvita) ali pa biskvit enostavno narežemo na kocke.

Nadev:

Stepemo 2,5 dcl sladke smetane.

Če ste iz biskvita izrezali kroge, vam je ostal biskvit, ki ga zdrobite in vmešate v sladko smetano.

Okrasitev krogov, oziroma kock:

Kroge, oziroma kocke prerežemo in namažemo z nadevom, oziroma smetano in pokrijemo z drugo polovico. Tudi ob straneh namažemo s smetano in strani povaljamo v kokosovi moki.

Po vrhu kroge ali kocke namažemo z marmelado in oblijemo s čokoladno glazuro, (nad soparo stopimo čokolado in olje). Pazimo, da se nam glazura ne pocedi po straneh,ki smo jih prej povaljali v kokosovi moki. Tako dobimo kokosove kupčke - kroge ali kocke, ki imajo "čokoladno kapo".

Po želji se lahko odločite ali oblikujete kroge ali kocke, pri krogih pride pač nekaj biskvita stran, katerega lahko porabite kot dodatek smetani za nadev.