Prispevaj
Shrani
Natisni
Klepetalka
pita s krhkim testom, skuto, sadjem in biskvitom
2 uri
4,8
Sestavine
Količina: pekač iz pečice (globok)
Krhko testo:
30 dag gladke moke
20 dag masla
1 rumenjak
10 dag sladkorja v prahu
Skutna masa:
1 kg skute
25 dag sladkorja v prahu
10 dag masla
2 jajci
1/2 zavitka praška za vanilijev puding
1 limonin sladkor (ali limonina lupinica)
3 marelični kompoti (veliki)
Biskvitno testo:
4 jajca
3 dag sladkorja v prahu
7 dag kristalnega sladkorja
11 dag moke
Postopek
Za krhko testo: iz sestavin na hitro zgnetemo gladko testo. Zavijemo ga v folijo in postavimo za 30 minut na hladno.
Marelice odcedimo in narežemo na četrtine.
Pekač iz pečice (z višjim robom) obložimo s peki papirjem.
Krhko testo na pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti pekača in položimo na papir.
Za skutno maso: premešamo skuto, sladkor v prahu, mehko maslo, jajci, prašek za puding, ščepec soli in limonin sladkor.
Pripravljeno testo premažemo s skutno maso. Po vrhu na gosto zložimo marelice.
Za biskvit: ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake s sladkorjem v prahu kremasto stepemo. Iz beljakov in kristalnega sladkorja naredimo sneg. V rumenjake narahlo vmešamo sneg in moko. Maso nadevamo v brizgalno vrečko in preko sadja nabrizgamo mrežo.
Pečemo v prej ogreti pečici na 150 stopinj, 50 - 60 minut.
Pecivo ohladimo in narežemo na rezine.
Po želji ga po vrhu posujemo s sladkorjem v prahu.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Tudi moja spodnja plast je bila precej blond in zbita. Morda bi bilo treba malo pecilnega ali pa prej spečt kot predlaga rrr. Drugače je pa res dobra stvar.
Dobra pita, kdor je ljubitelj kombinacije skute in sadja. Prvo plast sem pekla naprej skoraj 15 minut, potem pa vse skupaj še 40 minut in je bilo v redu. Mogoče bi celo lahko biskvitno testo pekli še manj, tako da bi ga dali zadnje 20 minut, ne vem, mogoče poskusim drugič. A ja, pa skute sem dala manj, se je tudi meni zdelo preveč.
Zanima me, koliko časa je ta pita še zmeraj sočna? Npr. če jo naredim v petek, kakšna bo v nedeljo, ko bi z njo postregla gostom?
Odlično!
Po nasvetih sem krhko testo predhodno pekla cca 10 minut in se mi zdi, da je zaradi tega rezultat boljši.
Tudi jaz: odlično!
Imam manjši pekač in sem količine malo priredila, masleno testo pa tudi najprej 10 minut pekla in potem obložila.
LP.
Škoda, da nisem prej brala komentarjev, da ste pekle krhko testo predhodno, ker moram pripomnit, da je to NUJNO potrebno. Vsaj v mojem primeru, ki sem vse skupaj pekla več kot 2 uri, da je bilo pečeno. Drugače pa je pecivo odlično!!!
Zelo dobra, samo nekaj težav sem imela z krhkim testom, namreč zelo se je drobilo, tako da sem ga morala kar z roko razporediti po pladnju. Drugače super. Drugič bom dala še kakšno drugo sadje.
Naredila po receptu, ceprav se je tudi meni ze na oko zdelo, da ne bo dovolj pecena.
Torej-masla je za moj okus prevec, tako v testu kot v nadevu( celih 30 dag), spodnja plast je zaradi prevelike kolicine le-tega zbita, svetla in ne lepo zlatorjavo pecena, torej krhka.
Recept se mi zdi sicer zelo domislen in jo bom se enkrat naredila, vendar z dolocenimi spremembami.
Krhko testo bom prav gotovo spekla vnaprej, ali vsaj delno, kot pravilno ugotavlja Kozamurnik in kasneje tudi ostale.
Taka kot je, pa nam zal ni bila vsec.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Široki rezanci s kuhanim pršutom, mlado špinačo in porovo kremo
Zmagovalni bananin kruh