Izabelin Cheesecake

1. Zmeljemo piškote, dodamo stopljeno maslo, kakav in mleko. Vse dobro premešamo in stresemo v tortni pekač (24 cm), katerega smo obložili s peki papirjem. Maso poravnamo in pekač postavimo v hladilnik.

2. Grozdje operemo in potrgamo jagode. Jagode damo v posodo in jih pretlačimo. Pretlačeno grozdje segrevamo, da spusti sok in barvo. Vmes ga še nekajkrat pretlačimo. Grozdje precedimo. Dobimo okrog 1,5 dl soka. Sok vrnemo nazaj in ga segrejemo. Dodamo želatino, katero smo predhodno namočili v vodi. Sok mešamo, dokler se želatina ne stopi.

3. Kremni sir premešamo s sladkorjem. Stepemo sladko smetano do polovice in jo dodamo k siru ter premešamo. Dodamo stopljeno želatino, katero smo predhodno namočili v vodi, in premešamo, da se masa zedini.

4. Iz hladilnika vzamemo piškotno podlago in nanjo zlijemo sirovo kremo. Vrnemo v hladilnik za 10 minut.

5. Na ohlajeno sirovo maso nanašamo z žličko mlačen grozdni žele. Žele nanesemo v kupčkih, ne polijemo ga po celi površini. S palčko za ražnjiče razmazujemo žele po sirni kremi, delajoč krožne in polkrožne gibe. S palčko lahko gremo do podlage, da žele pride tudi med sirovo kremo. Tako bo površina bolj pisana.

6. Pekač vrnemo v hladilnik, da se pecivo ohladi. Ohlajeno pecivo razrežemo na poljubne kose in uživamo v okusu in vonju jeseni.