Esterhazyjeve rezine

Name: Esterhazyjeve rezine
Total time: 45 min
Yield: 10 koščkov
Cuisine: Madžarska
Ingredients: 3 beljaki; 1 zavitek vanilijevega sladkorja; 120 g sladkorja; 150 g lešnikov; 2,5 dl mleka; 1 vanilijev puding; 1,5 žlice sladkorja; 3 rumenjaki; 150 g masla,; malo ruma; 150 g sladkorja v prahu; sok pol limone; pol beljaka; 2 rebri čokolade za kuhanje; za oreh masla

pecivo, ki lepo izgleda, pa še zelo dobro je

jasna47

ogledov: 8 824Izvor: Madžarska

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 10 koščkov

3 beljaki

1 zavitek vanilijevega sladkorja

120 g sladkorja

150 g lešnikov

Krema:

2,5 dl mleka

1 vanilijev puding

1,5 žlice sladkorja

3 rumenjaki

150 g masla,

malo ruma

Glazura:

150 g sladkorja v prahu

sok pol limone

pol beljaka

2 rebri čokolade za kuhanje

za oreh masla

Način za kuhanje

Postopek

Beljake stepemo v sneg, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in lešnike. Na pomaščen in pomokan pekač zravnamo testo za pol cm na debelo in na 200 stopinj hitro spečemo. Še toplo razrežemo na 4 ali 5 trakov, ki jih poberemo s pekača. Ohladimo. Namažemo jih s kremo in zložimo drugega vrh drugega. Zgornji trak glaziramo z beljakovo glazuro. V vrečico za brizganje denemo čokoladno glazuro in v majhnih presledkih potegnemo po dolžini tanke vzporedne črte. Te črte pretrgamo z mokrim nožem (dodamo lahko tudi malo jedilne barve).

Iz mleka, sladkorja in pudingovega praška skuhamo puding in ga ohladimo. Penasto vmešamo maslo, sladkor in rumenjake. Ohlajen puding po žlicah vmešamo v masleno kremo. Dodamo rum.

Sladkorno moko, beljak in limonin sok gladko zmešamo. Čokolado zmehčamo na pari.

Opombe

Ponavadi naredim belo glazuro, včasih pa dodam kakšno jedilno barvo, da je bolj pisano.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO