Čokoladni eklerji

fantastično pecivo

benkica

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

115 g masla

240 ml vode

1-2 žlice sladkorja

128 g gladke

moke

4 jajca

ščep soli

Nadev :

2 vanilijeva pudinga

750 ml mleka

150 ml smetane za stepanje

Ganaš:

200 g čokolade (1 mlečna in 1 temna za kuhanje)

200 ml smetane za stepanje

Način za kuhanje

Postopek

Segrejemo vodo, dodamo sol, sladkor in nato maslo. Ko začne vreti, odstavimo in vmešamo

moko

Moko

mešamo zelo hitro, da se ne naredijo grudice, nato damo nazaj na ogenj in še naprej mešamo in pazimo, da se nam ne prežge. Ko se testo začne sprijemati v kepo, odstavimo in pustimo, da se ohladi. K mlačnemu testu z mešalnikom postopoma dodajamo eno po eno jajce. Ko je gotovo, s testom napolnimo dresirno vrečko in ga izstiskamo v mini štručke, ki jih pečemo na 180 stopinjah 30-35 minut, odvisno od vaše pečice.

Pečene eklerje lahko prerežemo in jih polnimo ali pa naredimo na spodnji strani 2 luknjici in jih polnimo z dresirno vrečko. Napolnjene eklerje na zgornji strani pomočimo v ganaš in jih po želji malo okrasimo.