Bučne cimet rolice z jabolki

V posodo odmerimo moko in ji primešamo kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo mast. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: jabolka očistimo in narežemo na majhne koščke. Sladkor in zmehčano maslo zmešamo skupaj z začimbami, da dobimo gladko zmes.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem testo razvaljamo na daljši pravokotnik. Testo premažemo s sladkim in začinjenim maslom ter posujemo na koščke narezana jabolka. Testo zvijemo v zavitek in razrežemo na širše rezine (približno dva prsta debeline) ter jih pokončno zložimo na pekač. Pekač pokrijemo in pustimo rolice vzhajati.

Vzhajane rolice premažemo z razžvrkljanim jajcem in posujemo s sezamom.

Prestavimo jih v vročo pečico in pečemo na 180 °C približno 40 minut. Tik preden dobijo želeno obarvanost, jih prelijemo z vrelim mlekom, ki smo ga osladkali z vaniljevim sladkorjem. Za nekaj minut rolice vrnemo v pečico, da se do konca obarvajo.

Pečene rolice vzamemo iz pečice in pokrijemo, da se ohladijo. Če želimo, jih še premažemo s koščkom masla, da se lepo zasvetijo.