Prispevaj
Shrani
Natisni
Božični (velikonočni, praznični) venec ali torta " Angelica "
pravzaprav pa ni treba da je ravno Božič ali kak drug praznik, lep in dober je tudi na čisto navaden petek
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
3 ure
5
Sestavine
150 g + 400 - 500 g moke
15-20 g kvasa
3 rumenjaki
12 - 15 dag masla
3-4 žlice sladkorja
mleko po potrebi
limonina lupinica
rum
sol
za premaz pomarančna marmelada in rozine
Postopek
Prvo testo:
15 dag dobre moke za vzhajana peciva, recimo taka, kot jo uporabljate za potice
1 žličko sladkorja, 15-20 g kvasa in toliko mlačne vode, da zamesimo hlebček, testo naj bo mehko, par minut bo dovolj. Pokrijemo s folijo in pustimo, da vzhaja.
Medtem pripravimo drugo testo:
Zmešamo kakih 400-500 g moke, 3-4 velike žlice sladkorja, 3 rumenjake,12-15 dag masla sobne temperature. Naribamo še limonino lupinico, dodamo sol, malo ruma in toliko mlačnega mleka, da dobimo mehko, srednje gosto testo. Na hitro zamesimo.
Oboje, prvo in drugo testo, zdaj združimo in tako dolgo stepamo (mešamo), da dobimo gladko in voljno testo, ki se ne prijema več rok. Biti mora res dobro pregneteno, sicer bo razultat bolj klavrn, pa zato nikar ne krivite mene...! Lahko mešamo v kruhomatu, na roke, z robotom, kar pač premoremo.
Testo naj vzhaja na toplem pokrito, dokler ne naraste za dvojno količino.
Ko je dovolj vzhajano, ga zvrnemo na pomokano desko, razvaljamo do debeline kakih 3, največ 5 mm (ne obdelujemo več!) in namažemo z nadevom. Lahko s skutinim nadevom, po katerem na debelo potresemo rozine, namočene v rumu, lahko z gosto vanilijevo kremo in kanditi ali pa z marmelado, zmletimi mandlji, čokoladnimi kapljicami, lahko je nekaj tretjega...
Svetujem marmelado in rozine, v tem nadevu je moja najljubša, pomarančna.
Testo zvijemo po dolgem, prerežemo na pol, tako da je videti nadev, rahlo razpremo oba dela in naredimo kito. Prerezana stran naj bo zgoraj. Kito oblikujemo v krog, venec, prenesemo na pekač s peki papirjem, premažemo z maslom, še malo vzhajamo in spečemo. Rozine se zelo rade zažgejo, zato pecivo, ko je zlate barve, pokrijte s papirjem! 180 stopinj in kakih 40-45 minut zadostuje, prilagodite se vaši pečici.
Pečen venec še topel potresemo s sladkorjem v prahu ali oblijemo z limoninim ledom.
Iz te količine pride kar velik venec; če vam je ljubše, naredite dva manjša.
Opombe
Venec ni le dober, je tudi lep, poseben in drugačen. Tudi zato si vzemite malo časa, se opogumite in ga specite... ne bo vam žal!
Za Božič je že sam po sebi okras praznične mize, v sredino lahko postavite še svečko, spet drugič pirhe ali majhno darilce.
Tule je povezava, še nekaj fotk in komentarji tistih, ki so recept preizkusili.
http://www.kulinarika.net/blogi/667/velikonocni-venec/
Naj vam uspe in lepe praznike vam voščim. Ali pa le prijazen navaden dan, petek recimo.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Hvala za fotke in pohvale.
Pozabila sem napisati, da tole pecivo lahko tudi zamrznete, je prav tako dobro kot sveže. In kot kot pravi Vanja v ZDA, odkar poznam ta recept, je vsaj en venček vedno v zmrzovalniku 
Tudi jaz sem se na čisto navadno soboto odločila in spekla tale čudovit venček. Namazala sem ga z vanilijevo kremo in posula z rozinami. Njami je bil dober. Še ga bom delala, tokrat z drugimi nadevi, najprej pa seveda z orehi.
Se pridružujem mnenju, res je zelo, zelo dober venček. Namazala sem ga pa s pomarančno marmelado + mletimi orehi + nutello.
V novembru sem venček spekla - slano varianto s panceto, hamburško slanino, mocarelo, olivami in dodala parmezan. Obiskovalcem je bil všeč okus in izgled. Saj sem tudi poslikala, a kaj ko sedaj ne znam priložiti slike. Ravno sedaj, pa se material "ogreva" v kuhinji in ponovno slana varianta. Hvala lucka52 za tako dober recept in pa razumljivo razlago. Čista 5.
Tole je res super zadeva. Imam sicer za malenkost drugačen recept (pri količinah), jo pa tudi običajno delam s pomarančno marmelado in rozinami in/ali arancini. Res dobro
Tole bom spekla v nedeljo. A bo tudi z jabolčno ali pa slivovo marmelado dobro?
buča, mislim da bo vseno dobro. Preberi si na na blogu s kakšnimi nadevi so članice delale pecivo... od maka, orehov do lešnikovega ali pehtranovega nadeva. Vse je odvisno od okusa, pa kaj imaš trenutno na razpolago.
Mnenja pa sem, da je za božične praznike daleč najboljši nadev s pomarančno marmelado. Sploh, če daš poleg rozin še malo kandirane pomarače ali limone.
Kot bi jedla Panettone; ker je pa domače, zna biti celo boljše ;-)
sem ga naredila za miklavža. najprej sem mislila,da bo za v smeti, pa sem se že naučila, da dam vse pečt. je na koncu super uspelo in so ga takoj pojedli. rezultat je bil velik, lep venček. Imela pa sem malo problemov pri izdelavi oz. pletenju kite. Ko sem zavito potico prerezala, je bilo vse od marmelade, ko sem začela prepletat. vse spolzko in umazano. pa je ratalo ok. se vam enako dogaja? hvala
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Piščančja juha s tortelini
Kaneloni s piščančjim mesom in kislimi kumaricami