Blejske kremne rezine

Četudi sem kremo delala prvič, je lepo uspela. Čudi pa me, da za sladko stepeno smetano piše, da je potrebujemo 0,3 dl. Ali je napaka? Seveda je damo vsaj 2 dl, da sploh lahko namažeš na kremo. Tudi 2 zavitka maslenega testa se lahko razlaga tako in tako. Dovolj sta 2 plošči, tj. 1 zavitek z dvema ploščama testa, kar je običajno v prodaji.

Menim, da je v receptu napaka in bi moralo pisati 0,3 l.

Lp Saša

Pravilno ste sklepale.Smetane je 3 dl, testa pa 2 plošci.Oprostite se zgodi.

kam pa zlijete maso? v kak visok pekac? ali prde vse skupaj bolj nizko?

Masleno testo razvaljamo na 0.5 mm in ga pečemo na obrnenem pekaču. Malo napikamo z vilico. Pečica mora biti pregreta. Enako naredimo z drugo polovico testa. Nakar vse skupaj vložimo v normalen pekač da lahko vlijemo nadev.Po vrhu položim drugo pečeno testo, ki sem ga predhodno narezala na poljubne kvadrate.Potem zarežem do dna ,drugače se teško reže in se pokrov drobi.

lep pozdrav.Mene pa zanima kaj je to sladkor za beljake?Ali je to sladkor v prahu ali se kupi posebej sladkor samo za beljake?Za odgovor se vam zahvaljujem.

Kremsnite so pecene.Ce bi radi imeli debele kremsnite morate sestavine za kremo podvojiti.

Sladkor za beljake ne pomeni, da je kak poseben sladkoir, pač pa ga dodamo beljakom.

Še vedno težave s testom. Le kako vam uspe narediti rezine ne samo dobre, ampak tudi na izgled lepe. Recimo, da so kolikor toliko lepe rezine v sredini, če uspe razrez brez lomljenja skorja. Le kje skrivate adute za lep izgled. Mogoče se bo kdo malo razpisal in razkril način rezanja (kdaj, kako,...).

Hvala za odgovor.

Ploščo testa, ki pride zgoraj razrežem predno pokrijem kremo. Ko je spodnja plata premazana, polagam kocke pečenega testa po vrhu. Nato grem z nazobčanim nožem skozi odnosno med zarezami do dna. S tem prerežem pečeno testo ki je na dnu. Nato šele posladkam.