Baklava

prihajam od tam kje je baklava prava specijaliteta. žao vaš recept je slab

koki, pošlji svoj recept, pa da vidimo in sprobamo!

Koki, če mogoče še ne veš, recepti se ocenjujejo šele, ko jih preizkusiš, če nisi preiskusil, pa tudi ocenjevati in pametovati ni treba.

Ja koki55, se strinjam z Bojanom in Jade. Pa piši po slovensko!

Joj, kolko se eni pametni. Po napisanem receptu, že lahko ocenijo, da je zadeva "švoh".

Še moj piskrček: baklava je sladica, pri kateri obstoja več izvedb. Tudi meni ta recept ni blizu, pa zato ne bom pametovala, ker enim pač bolj prija ta način priprave bakalve od tistega, ki ga prakticiram jaz. Nam je všeč baklava zgolj iz orehov in sladkorja za nadev, brez rozin in tudi brez limoninega soka v sladkornem sirupu. Na dno pekača dam pet plasti testa, vmesne nadeve iz oreha ločim z dvema ali tremi plastmi testa, seveda vsako plast testa premažem s stopljenim maslom (nikdar z oljem), na vrhu pa spet pet plasti testa. In ko surovo bakalvo razrežem, jo izdatno prelijem s staljenim maslom, ko je pečena z vrelim sirupom, da plava v njem, potem pustim čez noč, da se lepo vpije.

Kar pa ne pomeni, da bom drugim solila pamet, da je samo to edini zveličaven način. Daleč od tega, pa čeprav ta recept izhaja od muslimasnkega slaščičarja v Mostarju, "pobran" pri njemu pred 25 leti.

Nekateri dajo nadev samo na sredino, med šest ali sedem zgornjih in spodnjih plasti testa. Tudi to je baklava. Po različnih krajih nekdanje Yu in v arabskih državah jo pripravljajo različno, spet Grki jo delajo z lešniki, Arabci s pistacijami. Tako da ne prisegat na to, da je baklava samo tisto, kar mi poznamo pod tem imenom. "Sremska" baklava pa je tista z dodatkom maka v nadev iz orehov. In bomo zdaj rekli, da v Sremu nimajo pojma? So si pač na krajeven način priredili sladico.

In vsak od nas ponuja svojo različico. Nič ni slabega, če povemo svoje mnenje, ampak prosim, ne bodimo izključujoči, tega nam res ni treba. Mamamia

V nedeljo sem delala to baklavo in je bila božanska.Doma in v službi so jo vsi pohvalili.Recept je super in si ne zasluži graje.

Ja, eni se včlanijo da šibajo cveke, jaz pa sem se včlanila da delim petice.

Kako smo si različni.

lp

p.s. pa tudi zato, ker vas imam rada.

Anamarija- ti si "najbl bolša". Takšne potrebujemo na Kulinariki!

UUUU...A imamo po novem še strokovno žirijo z zasedbo 1 člana, da bo ocenjeval recepte??

Koki55.....najbolje bo, da prenehaš trositi neumnosti! Kritika je sicer zmeraj dobrodošla, če je utemeljena.

Toda če izhajaš od tam kjer je Baklava doma, še ne pomeni, da jo tudi lahko ocenjuješ glede na napisano...kot strokovnjak! Enkrat sem že napisal, pa ne samo jaz - da je različic hrane toliko kolikor nas zna in imamo voljo vihteti kuhalnico v rokah...si predstavljaš koliko je to??? Torej, predlagam ti, da prebereš recept, ga tudi realiziraš in nato ocenjuješ....Jaz osebno, sem na Kulinariki mogoče ocenil 2-3 recepte,drugače jih pa ne ! Zakaj? Ker bi lahko bil kdaj krivičen, če meni nebi uspelo....zaradi mojih postopkov ne pa zaradi recepta....

In še nekaj: Velika , velika večina članov Kulinarike je zelo spoštljiva in strpna drug do drugega, včasih kdo pove svoje mnenje bolj na ostro, to pa ne pomeni, da ne spoštujemo mnenja drug drugega....in predlagam ti, da se nam v tem pridružiš. To pričakujemo od vseh novih članov....za sarkazem,ironijo, žalitve itd. so primerni drugi forumi!

Hvala , ker boš razumel /a !!