Angelski kolač

Name: Angelski kolač
Total time: 60 min
Cuisine: Amerika
Ingredients: 85 g mehke moke; 15 g škroba (gustin); 1 vanilijev sladkor; 1/2 žličke pecilnega praška; 215 g sladkorja; 270 ml beljakov (cca. 9); 1 žlička limoninega soka; 1/2 žličke soli

kako uporabiti beljake, ki so ostali pri peki flancatov ali krofov - zelo nežen biskvit

ZvonkaK

ogledov: 15 965Izvor: Amerika

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

85 g mehke moke

15 g škroba (gustin)

1 vanilijev sladkor

1/2 žličke pecilnega praška

215 g sladkorja

270 ml beljakov (cca. 9)

1 žlička limoninega soka

1/2 žličke soli

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 170 stopinj, izberemo ventilator. Pekač za savarin ali frankfurtski venec namažemo s stopljenim maslom in posujemo z drobtinami. Moko, škrob, pecilni prašek in vanilijev sladkor dobro premešamo.

Beljake malo stepemo in dodamo limonin sok in sol. Naredimo sneg in po žlicah dodajamo sladkor. Sneg naj bo zelo trd. Nanj presejemo mešanico z moko in jo previdno vmešamo z lopatko kot pri makronih. Testo nadevamo v pekač in pazimo, da vmes ni praznih zračnih mest.

Pečemo 35-45 minut, preverimo z zobotrebcem. Pečeni kolač skupaj z modelom obrnemo na rešetko in ohladimo, šele nato odstranimo model.

Kolač posujemo s sladkorjem v prahu.

Serviramo ga lahko s sadnim prelivom in smetano.

Predlogi za vino

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

Loni

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Samo kot zanimivost, obstaja tudi protiutež - devil's food cake v originalu, izredno sočen čokoladni kolač oziroma torta. Drugače jaz delam iz 12ih beljakov, navadno jih zmrzujem po štiri skupaj in ko jih je dovolj, je na vrsti angelski kolač.

uporabno

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

A na tej sliki je uspela torta ? iz 9 beljakov se mi zdi malo majhna in sesedena.

uporabno

ZvonkaK

kuha že od: 1.12.2011

Št. objav: 66

Tisto so prazna zračna mesta, kot sem napisala, drugič bom testo v pekač dala s pomočjo žlice. Kolač je bil odličen, rahel, penast kot tisti roza in beli penasti bonboni, okus je tudi podoben, nežno vanilijast. Pekla sem v modelu za savarin, kamor sem komaj spravila testo. Naslednjič bom v večjem, za frankfurtski venec, ker originalnega za AC seveda nimam.

uporabno

Suzy_R

kuha že od: 10.11.2013

Št. objav: 5

Čudovito krhko in penasto pecivo .... res odlično ... dodajam tudi slikco ...