Somloiški žličniki

neznan uporabnikogledov: 10 014

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina za deset oseb:

Iz 9 jajc spečemo 3 tanke plasti biskvitnega testa; eni dodamo nekoliko mletih orehov, drugi kakav ali mleto čokolado, tretja pa naj bo samo biskvitna.

Krema:

2-3 jajca

12 dag sladkorja

4-5 dag škroba (gustin)

7,5 dl mleka

1 dag želatine v prahu

2 žlici ruma

10 dag zmletih orehov

8 dag rozin

2 dl sladkane odišavljene vode

Za okrasitev:

čokoladni preli

stepena sladka smetana.

Način za kuhanje

Postopek

V pekač položimo orehov biskvit. Pokapamo ga z odišavljeno sladkano vodo, potresemo z orehi in očiščenimi in z rumom navlaženimi drobtinami. Nato vlijemo polovico kreme in gladko razmažemo. Po kremi položimo kakavni biskvit. Tudi tega pokapamo in potresemo z orehi in rozinami. Dodamo drugo polovico kreme, jo razmažemo in pokrijemo z osnovnim biskvitom ter pokapamo. Vse skupaj postavimo za nekaj ur v hladilnik. Pri porcioniranju oblikujemo z žlico velike žličnike, jih polagamo na krožnik in okrasimo s stepeno sladko smetano in pokapamo s čokoladnim prelivom.

Krema:

Želatino toliko namočimo, da se nekoliko napne. Rumenjake in polovico sladkorja penasto umešamo, dodamo škrob in malo mrzlega mleka, razmešamo. Prilijemo preostalo vrelo mleko, mešamo, da krema na štedilnikovi plošči zavre. Odstavimo, primešamo želatino in rum. K napol ohlajeni kremi dodamo še sneg, med katerega smo vtepli preostali sladkor. Vse skupaj narahlo zmešamo.