Skutina pogača z jabolčno kapo

Name: Skutina pogača z jabolčno kapo
Total time: 75 min
Yield: za pekač cca 20x30cm
Ingredients: 3 velika (ali 4 manjša) jajca; 100 g rjavega sladkorja; vanilijeva aroma; 100 ml olja; 500 g nepasirane skute; 350 g jogurta; 150 g koruzne moke; 100 g bele moke; 50 g pšeničnega zdroba; vinski kamen ali pecilni prašek; 4 velika jabolka (lahko tudi kakšno več); sok polovice limone; 3 jedilne žlice rjavega sladkorja (ali manj/več, odvisno od kislosti jabolk); 3 jedilne žlice mletih mandljev (ali lešnikov/orehov); cimet; maslo in moka za pekač

še kar zdravo pecivo iz skute in jabolk za povrh, ki je lahko nadomestek za zajtrk :-)

metodac

ogledov: 29 001

1 ura 15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za pekač cca 20x30cm

Za testo:

3 velika (ali 4 manjša) jajca

100 g rjavega sladkorja

vanilijeva aroma

100 ml olja

500 g nepasirane skute

350 g jogurta

150 g koruzne

moke

100 g bele

moke

50 g pšeničnega zdroba

vinski kamen ali pecilni prašek

Za "nadev":

4 velika jabolka (lahko tudi kakšno več)

sok polovice limone

3 jedilne žlice rjavega sladkorja (ali manj/več, odvisno od kislosti jabolk)

3 jedilne žlice mletih mandljev (ali lešnikov/orehov)

cimet

maslo in

moka

za pekač

Način za kuhanje

Postopek

Penasto umešamo jajca s sladkorjem in vanilijevo aromo, da masa 2 do 3 krat naraste.

V drugi skledi zmešamo skuto z jogurtom in oljem (da se razbijejo največje grudice skute) in dodamo jajčno zmes. Na koncu na hitro vmešamo še vso

moko

, zdrob in vinski kamen/pecilni, vse na hitro premešamo.

Če je masa pregosta (kot da bi se delale kepice, vse je pač odvisno od

moke

, ki se jo uporablja in suhosti skute), dodamo po potrebi še jogurt, da dobimo gosto in čisto malo tekočo zmes.

Testo vlijemo v pomaščen in pomokan pekač in poravnamo.

Zatem olupimo jabolka, jih na grobo naribamo, takoj pokapamo z limoninim sokom ter vmešamo še cimet, sladkor in mandlje. Takoj posujemo po testu in damo v pečico, segreto na 170 stopinj (ventilatorska, je pa seveda odvisno od posamezne pečice).

Pečemo približno 50 do 60 minut - da jabolka na vrhu malo potemnijo.

Ko se ohladi (lahko pustimo tudi čez noč v hladilniku), razrežemo na kocke in postrežemo.

Opombe

Pri nas imamo radi manj sladke sladice, zato tudi ta pogača ni pretirano sladka. Seveda pa lahko količino sladkorja prilagodite. Moka je lahko samo bela ali pirina, slednja se odlično obnese. Priporočam pa, da vseeno uporabite pšenični zdrob, saj je zaradi teže skute masa zelo gosta, pogačasta, brez zdroba bi najbrž nastal "podplat"...

Po želji ohlajeno pecivo potresite še s sladkorjem v prahu ali mletimi mandlji, čeprav je dobro tudi brez tega :-)

Predlogi za vino

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Mnenja o receptu

samsara04

kuha že od: 17.10.2008

Št. objav: 29

Odličen recept! Le nekaj sem spremenila: belo moko sem zamnjala s pirino, namesto koruzne moke pa sem dala več zdroba (pirinega). Olja nisem dodala, pa je prišlo kljub temu sočno in slastno!

uporabno

Uly

kuha že od: 25.9.2003

Št. objav: 572

Dobra sladica.