Sadne košarice

Testo: v moko damo na lističe narezano maslo ali margarino in mrvimo s prsti, dokler ne dobimo take zmesi kot krušne drobtinice. Nato dodamo sol, sladkor, limonino lupinico in razžvrkljano jajce ter umesimo testo. Testo naj nato 30 minut počiva v hladilniku.

Razvaljamo ga 2 mm na debelo in izrezujemo kroge (velikost kroga je odvisna od tega, kako visoke košarice želite), ki jih pazljivo postavimo v pekač za muffine, ki smo ga predhodno namazali z maslom in pomokali. S prsti dobro pritisnemo ob stene kalupa in dno večkrat prebodemo z vilico. Pečemo v prej ogreti pečici na 180 stopinj okrog 15 minut (odvisno od pečice) oz. dokler ne začnejo na robovih dobivati rjavo barvo.

Nadev:

1.) Sadje razrežemo na manjše koščke in ga na štedilniku "mehčamo" (dokler ni srednje mehko, ne kašasto). Med mehčanjem ga posujemo z burbon vanilin sladkorjem, če želimo bolj sladko, pa še z navadnim sladkorjem.

2.) Puding skuhamo po navodilih iz vrečke (prilagajamo le količino sladkorja, glede na to, kako sladko želimo). Ko je kuhan, vanj dobro vmešamo sneg beljaka in burbon vanilin sladkor.

Pečene košarice po dnu (če želimo) čisto na tanko namažemo z marmelado, nato nadevamo sadje (ne čisto do vrha, saj mora ostati nekaj prostora za puding) na sadje pa z žlico damo puding, tako da popolnoma prekrije sadje. Košarice lahko okrasimo po vrhu s koščki sadja.