Pustni krofi

Moje kroglice so 70 - 75 g težke. Če so v sredi surovi, si imela prevroče olje.

a ni mleka premalo za kilo moke?pa zakaj celo jajce?

asimetra, jaz izrezujem krofe kar s kozarcem,kakih 7 cm premera , pridejo ravno prav ,tisti veliki niso po mojem okusu.

Ker so bolj majhni, jih cvrem kake 3 minutena vsaki strani.

Zamesim pa bolj gosto testo, ki ga pa dolgo stepam in nikoli ni ne lukenj, niti niso surovi.

Tudi nismo ne vem kaki ljubitelji, krofov, vsi imamo vsi raje krhke flancate.Naredim jih le enkrat letno.

.

hvala za nasvete...Jih bom letos stepala dalj casa in naredila kroglice z roko. Drzite pesti da uspejo. Vesele maskare;)

Pozdravljeni, mene pa resnično zanima kako vam uspe, da imajo krofi tako lep obroček. Krofi mi lepo vzhajajo na toplem, sem probala tudi po cca eno uro, obrnila, vendar pa obroček še vedno ni bil pravi.

Hvala za vaše izkušnje

Kallia, pa delaš kroglice? Na vsaki strani naj vzhajajo 15 minut, pa v olje.

danes naredila in so zelooo okusni. mi je všeč, da niso preveč sladki in "obteženi" z maščobo. enostavno odlični, imajo lep kranceljček, notri ni lukenj in so "penasti". hvala še enkrat za tak odličen recept, sem ga že posredovala naprej.

Ravnokar naredila,enega pojedla, tudi mož pohvalil,v notranjosti so gosti,tako,da ne vem,zakaj so nekaterim kolegicam nastale luknje.Mogoče zato,ker nisem stepala,ampak zamesila?

So dobri-rahli.Hvala,gospa Marinka.

Čakam še mnenje hčere.

In,dala sem malo več mleka.

Pozdravljene!

Luknje v krofu se naredijo izključno zato,ker testo ni dovolj vzhajano,in ko pride v toplo olje vrhnja plast odstopi.Če jih režete z modelom,razvaljano testo prepognite in ponovno razvaljajte,šele takrat imajo enekomerne vence.Pravilo krofov je počasno vzhajanje,toraj raje manj kvasa kot več.

Zelo pomembno pri krofih je tudi temperatura olja, nikakor ne sme biti prevroče, je bolje, da se pečejo počasi, na manjši temperaturi in tudi surovi ne bodo potem. :)