Pustni krofi za našo N

prilagojen recept za alergike na mleko in mlečne izdelke

ribica

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

500 g moke

60 g sladkorja

48 g oljčnega olja

30 g kvasa

4 rumenjaki

2 žlici ruma

limonina lupinica

1/4 l riževega mleka

4 žlice belega vina

marmelada ali vanilijeva krema za nadev

sladkor v prahu za posip

Način za kuhanje

Postopek

Vse sestavine za testo damo v kruhomat in nastavimo program gnetenje (če nimamo kruhomata, lahko vse sestavine za testo zamesimo v multipraktiku ali v skledi, dobro pregneteno testo pustimo, da vzhaja, dokler testo ne podvoji svoje prostornine).

Vzhajano testo rahlo razvaljamo na približno 2 cm debelo, s kozarcem ali z obodcem izrežemo krofe in jih damo na pomokano površino vzhajat. Oblikovani krofi naj vzhajajo 15 minut na eni strani, nato jih obrnemo in pustimo vzhajati 15 minut še na drugi strani.

Primerno vzhajane krofe damo v vrelo olje (na fritezi 160 stopinj) in to tako, da je tista stran, ki je bila med drugim vzhajanjem zgoraj, prva v olju, in cvremo v pokriti posodi 2 minuti na eni strani. Ko damo krofe v olje, pokrito fritezo dobro potresemo. Po dveh minutah krofe obrnemo in ocvremo do konca.

Ocvrte krofe polagamo na papirnato brisačo, da popije odvečno maščobo. Krofe nadevamo z marmelado ali vanilijevo kremo in položimo na servirni pladenj. Izdatno jih potresemo s sladkorjem v prahu.