Punč rezine

1. Naredimo biskvit po receptu »biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol« iz petih jajc in spečemo v štirioglatem modelu. Pekač naj bo tako velik, da lahko narežemo tri plasti. Srednjo narežemo na kocke 1x1 cm in naložimo v skledo, spodnjo in zgornjo pa obilno napojimo z rumom.

2. Nato iz treh jajc spečemo še biskvit, ki ne pade dol, malo moke zamenjamo s kakavom, da je temen. Enako narežemo na kocke kot svetlega in naj si v skledi delata družbo.

V drugi skledi penasto zmešamo margarino in sladkor (nikoli ne vem, koliko – od oka 15 dag margarine in sladkorja po okusu). Dodamo marelično marmelado (po okusu – cca. 10 dag) in spet zmešamo (jaz kar z mikserjem). Nato na roko vmešamo rum, lahko tudi rumovo aromo in punčevo aromo – tole zadnje ni nujno, ker se pri nas ne dobi. Jaz jo nabavljam tam proti Vltavi in Visli.

3. Nato to kremo primešamo biskvitnim kockam. Mora se držati skupaj, ne sme pa biti homogeno in preveč pocasto – oz. dr……o – tega ne bom zapisala, ker sem preveč fina ;-) . Kocke biskvita naj se še vidijo kar pogostokrat.

Ta nadev damo med obe plošči biskvita, navlaženi z rumom, malo obtežimo in hranimo v hladilniku 1-2 dni, da se okusi razvijejo in se vse prepoji.

4. Eno uro, preden želimo rezati, vzamemo sladkor v prahu (cca. 25 dag), vrelo vodo (zelo, zelo malo – dodajamo po žličkah) in rumovo aromo ali rum in rdečo jedilno barvo. Zmešamo, polijemo po biskvitu, ki smo ga prej namazali s tanko plastjo marelične marmelade, počakamo, da se strdi in narežemo na rezine. Če pa (spet) potujete proti Visli in Vltavi, pa lahko nabavite že pripravljeno mešanico za punčev preliv v vrečkah.