Pomarančni kolač

1. Za biskvit ločimo rumenjake od beljakov. Iz beljakov naredimo trd sneg. Rumenjake, sladkor, vanilin sladkor in lupinico pomaranče penasto umešamo. Margarino zmehčamo (najbolje, da jo damo za 15-20 sekund v mikrovalovno pečico) in še mlačno postopoma dodajamo masi. Po želji dodamo še kislo smetano za večjo obstojnost kolača, ni pa nujno. Postopoma v maso dodajamo še moko s pecilnim praškom, žlico ali dve ruma, malo cimeta in na koncu umešamo še trd sneg beljakov.

2. Pekač za kolače dobro namastimo in vanj vlijemo dobljeno maso. Pečemo cca. 45 minut pri 180 stopinjah. Pečen kolač ohladimo in ga premažemo z marmelado, ki smo jo predhodno malo segreli za lažje mazanje.

3. Za glazuro sladkor v prahu in vodo kuhamo toliko časa, da se med dvema prstoma potegne tanka nit (cca. 15-20 minut). Čokolado in maslo med tem časom mehčamo nad posodo s sladkorjem in vodo ter naredimo gladko maso. Po žlicah primešamo ohlajen sladkorni sirup. Z dobljeno glazuro premažemo kolač in ga damo za nekaj časa na hladno, da se glazura strdi.