Pita z rabarbaro in malinami

Name: Pita z rabarbaro in malinami
Yield: za pekač premera 22 - 26 cm
Ingredients: 100 g masla; 200 g moke (mešano bela in polnozrnata); 80 g rjavega sladkorja; 1 jajce; 400 - 500 g, večinoma rabarbare in le dobra pest malin; 3 rumenjaki; 3 žlice rjavega sladkorja; 1 dcl mleka; nekaj žlic moke; 3 beljaki; 50 g mletih mandljev

malan

ogledov: 26 028

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za pekač premera 22 - 26 cm

Testo za podlago:

100 g masla

200 g moke (mešano bela in polnozrnata)

80 g rjavega sladkorja

1 jajce

Sadje:

400 - 500 g, večinoma rabarbare in le dobra pest malin

Testo za nadev:

3 rumenjaki

3 žlice rjavega sladkorja

1 dcl mleka

nekaj žlic moke

3 beljaki

50 g mletih mandljev

Način za kuhanje

Postopek

Zgnetemo sestavine za podlago, zavijemo v folijo in pustimo počivati v hladilniku 1 uro. Nato testo zvaljamo za 1 cm na debelo in z njim obložimo dno in stranice pekača. Nič hudega, če se nam trga, enostavno polagamo kose testa, s prsti stisnemo konce posameznih kosov in oblikujemo po pekaču.

Z rabarbare olupimo tanko kožico (začnemo pri spodnjem koncu stebla) in narežemo na 5 cm dolge kose. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem, dodamo mandlje, mleko stepamo in nato dodajamo toliko moke, da dobimo gostoto testa za palačinke. Iz beljakov naredimo trd sneg in ga počasi in previdno vmešamo v testo. Nazadnje primešamo še sadje in nadev stresemo na osnovno testo v pekaču. Pečemo 45 minut pri 200 stopinjah.

Predlogi za vino

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

lenca58

kuha že od: 16.7.2002

Št. objav: 131

Res, odlično in povsem novo pecivo.

uporabno

Angelina

kuha že od: 17.11.2003

Št. objav: 25

Mi lahko kdo svetuje kaj naj uporabim namesto mandljev.. namreč nad oreški nisem navdušena, torej lešniki, orehi in podobno odpadejo. torej?

Sicer bi pa zelo rada preizkusila tale recept, ker obožujem rabarbarino pito iz slaščičarne Viki v Trnovem.. Mnjam!!!

Hvala že vnaprej!

Lp, Angelina

uporabno

vanjatajnsek

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1704

50g mletih mandeljev je hudo malo zato jih morda lahko enostavno izpustiš. Sem skoraj prepričana, da se ne bo nič poznalo - razen seveda pri okusu, a če jih ne maraš je tako ali tako vseeno.

LP, Vanja

uporabno

Nelly

kuha že od: 29.10.2003

Št. objav: 264

Radi imamo socna peciva. Tole je odlicno!

uporabno

kuharica Mici

kuha že od: 30.9.2004

Št. objav: 276

Hojla,

spodnje in zgornje testo je odlično. Sem pa dodala 300 g rababare in mi je kar preveč kislo. Drugič je bom dala precej manj, bolj kot "začimbo".

uporabno

atilem

kuha že od: 26.5.2006

Št. objav: 109

Ali spodnjo testo spečemo vnaprej, ali damo kar na surovo osnovo nadev, hvala za odgovor

Lep dan

uporabno

lidka

kuha že od: 16.12.2002

Št. objav: 3690

Moj mož je ocenil z oceno 5, meni ni bilo všeč, tako da bi dala oceno 2. Pa ne zaradi rabarbare, pač mi un žmoht zgoraj ne odgovarja... Čeprav sem mogoče nadev naredila preredek, ne vem... Je mož vse pojedel...

uporabno

slovinkita

kuha že od: 6.3.2006

Št. objav: 248