Pecivo brez glutena

namenjeno ljudem s celiakijo

majdi

ogledov: 27 272

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

1 brezglutenska čokolada

60 g masla

100 g sladkorja v prahu

3 jajca + 1 beljak

2 žlici koruzne moke ali brezglutenske moke

1 vanilijev sladkor

75 g kokosa ali mandljev ali lešnikov

1 žlica ruma

1 ščepec soli

Krema:

3 dl vode ali mleka

2 - 3 žlice brezglutenske moke

1 rumenjak

2 - 3 žlice sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Stopimo čokolado in maslo, beljake stepemo v sneg, rumenjake in sladkor penasto stepemo. Rumenjakom dodamo sol, rum, maslo in čokolado in dobro premešamo, dodamo še sneg in moko oz. koruzno moko. Narahlo premešamo. Maso vlijemo v pomaščen pekač in pečemo 20 - 30 minut pri 180 stopinjah. Pečeno in ohlajeno testo prerežemo in nadevamo s kremo.

Vodo ali mleko zavremo, vmešamo moko in počasi kuhamo, dokler se ne čuti več moke. Pri tem pazimo, da ne nastanejo grudice. Primešamo razžvrkljan rumenjak s sladkorjem in kuhamo še nekaj minut, da jajce zakrkne.