Prispevaj
Shrani
Natisni
Panna cotta a la Mamamia
sladica s sladko smetano in sadnim prelivom
2 uri 30 min
5
Sestavine
Količina: za štir osebe
Za panno cotto:
0,5 l sladke smetane
dve čajni žlički želatine v prahu
kavna žlička vanilijevega ekstrakta
ščepec cimeta
6 dag sladkorja v prahu
olje za namastitev modelčkov
Za preliv I:
12,5 dag sladkorja v prahu
0,6 dl rdečega vina
10 dag malin
Za preliv II:
10 dag jedilne čokolade
žlica vode
žlica sladkorja v prahu
Postopek
V manjšo skledico damo želatino in jo razmešamo z dvema velikima žlicama smetane. Ostalo smetano skupaj z vanilijevo esenco in cimetom segrevamo na ne premočnem ognju, da skoraj zavre. Tik pred vrenjem, oziroma ko se pojavijo prvi mehurčki na površini, smetano odstavimo in dodamo del smetane, razmešane z želatino. Dobro razmešamo, da se želatina povsem raztopi.
Modelčke namastimo z oljem in vanje vlijemo kuhano smetano. Ko se ohladi, damo v hladilnik za vsaj dve uri. Ko je masa strjena (biti mora rahla, trese se naj kot puding), jo iz modelčkov zvrnemo na krožnik in prelijemo z enim od prelivov.
Sadnega pripravimo tako, da na majhnem ognju razmešamo vino in sladkor ter dodamo spasirane maline, čokoladnega pa tako, da nalomljeno čokolado, vodo in sladkor na majhnem ognju stopimo, da je lepo tekoče in takoj prelijemo čez smetano.
več o receptu na blogu: Večerja za šest
Opombe
Preliv seveda lahko pripravimo tudi iz kateregakoli drugega jagodičevja ali mešanice teh sadežev, tudi čokoladni preliv ni nujno, da je prav takšen. Kar je na sliki je pač bilo tako narejeno.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Zanima me če bi lahko v smetano dodal koščke sadja(npr ličija). Pred kratkim sem namreč obiskal restavracijo sushimamma in sem jedel panna cotto iz ličija z mangovim prelivom. Problem je ker tega recepta nikjer ne dobim. Ima kdo kako idejo?
hvala & lp!
Zanima me če bi lahko v smetano dodal koščke sadja(npr ličija). Pred kratkim sem namreč obiskal restavracijo sushimamma in sem jedel panna cotto iz ličija z mangovim prelivom. Problem je ker tega recepta nikjer ne dobim. Ima kdo kako idejo?
hvala & lp!
Eno vprašanje: Zakaj mi nastane spodaj - no, v bistvu zgoraj, če je sladica zvrnjena - ene dva milimetra same želatine, kot da ne bi bila vmešana v ostalo maso? To se mi je zgodilo že tretjič, pa sem želatino res dobro vmešal v smetano. Uporabljam pa želatino fix, je lahko to problem?
Hvala.
Strippy poskusi z želatino v lističih. Prvič sem to panna cotto delala točno po receptu, pa se mi ni izšlo. Nato sem drugič poskusila z zavitkom želatine v lističih (6 lističev) in je v celoti uspelo. Morda je tu težava.
Tudi jaz delam panna cotto vedno z želatino v lističih: lističe namočim v hladni vodi (5 min) in jih nato raztopim v topli smetani. Vedno uspe....
LP
Joj, meni pa tole sploh ni bilo dobro... Sem poskusila s smetano, pa je bilo premastno, potem sem še enkrat naredila, tokrat z mlekom in je bilo še slabše...
Ne me narobe razumet, to je le moje mnenje. Se je pa zdelo odlično moji boljši/sladkosnedi polovici, ki je zmazal prav vse :D Hkrati pa zagrozil, da se bo ločil, če ne dam receptu oceno 5 hehehe
Izgleda super, preprosto je narediti, zato avtorici recepta dam oceno 5 (nima zveze z grožnjo najdražjega) - kot pa pravi lep latinski (se mi zdi) pregovor -> O okusih se ne razpravlja.
sej vem...za probat je blo. sicer pa nimam navade, da bi rekla da neki sploh ni dobro, ampak povdarjam, da meni ni šlo dol...kot sm rekla, je pa možek vse popapcu, pa stalno hoče še :D
torej očitno ni slabo, a ne ;)
Danes sem se tudi jaz opogumila in prvič delala panna coto. Sploh nisem vedela, da je vse skupaj tako zelo preprosto, končni izdelek pa tako zelo dober. Glede na to, da še nikoli prej nisem delala z želatino, sem uporabila "instant" želatino. Sprva sem se malce bala, ali se bo vse skupaj sploh strdilo, vendar je bil bojazen popolnoma neutemljena. Torej, 5 tudi z naše strani.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Veseli tiramisu
Pure testenine z dimljenim lososom