Prispevaj
Shrani
Natisni
Panna cotta a la Mamamia
sladica s sladko smetano in sadnim prelivom
2 uri 30 min
5
Sestavine
Količina: za štir osebe
Za panno cotto:
0,5 l sladke smetane
dve čajni žlički želatine v prahu
kavna žlička vanilijevega ekstrakta
ščepec cimeta
6 dag sladkorja v prahu
olje za namastitev modelčkov
Za preliv I:
12,5 dag sladkorja v prahu
0,6 dl rdečega vina
10 dag malin
Za preliv II:
10 dag jedilne čokolade
žlica vode
žlica sladkorja v prahu
Postopek
V manjšo skledico damo želatino in jo razmešamo z dvema velikima žlicama smetane. Ostalo smetano skupaj z vanilijevo esenco in cimetom segrevamo na ne premočnem ognju, da skoraj zavre. Tik pred vrenjem, oziroma ko se pojavijo prvi mehurčki na površini, smetano odstavimo in dodamo del smetane, razmešane z želatino. Dobro razmešamo, da se želatina povsem raztopi.
Modelčke namastimo z oljem in vanje vlijemo kuhano smetano. Ko se ohladi, damo v hladilnik za vsaj dve uri. Ko je masa strjena (biti mora rahla, trese se naj kot puding), jo iz modelčkov zvrnemo na krožnik in prelijemo z enim od prelivov.
Sadnega pripravimo tako, da na majhnem ognju razmešamo vino in sladkor ter dodamo spasirane maline, čokoladnega pa tako, da nalomljeno čokolado, vodo in sladkor na majhnem ognju stopimo, da je lepo tekoče in takoj prelijemo čez smetano.
več o receptu na blogu: Večerja za šest
Opombe
Preliv seveda lahko pripravimo tudi iz kateregakoli drugega jagodičevja ali mešanice teh sadežev, tudi čokoladni preliv ni nujno, da je prav takšen. Kar je na sliki je pač bilo tako narejeno.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
"Mama, poskusi tole!" Poskusi eno žličko.
"Daj mi kaj več, je tako dobro!"
In svissss- vse je šlo brez posebne dekoracije.
Mamamia, hvala za recept.
morda kdo ve kako bi se obnesla panna cotta brez smetane. mislim, da bi jo zamenjala z mlekom?
LEP POZDRAV;)
lanna,nadomestit z mlekom ne bo šlo, ker je preredko, maščoba v sladki smetani ima namreč svojo vlogo. Lahko pa delaš kakšno varianto z jogurtom,samo potem to ni več panna cotta pač pa strjenka. Ki je tudi odlična sladica, ne tako kalorična kot panna cotta. Kako se dela pa ne vem, pa je verjetno že kak recept kje. Mamamia
Lahko se naredi tudi z skuto, ampak potem je to strjenka, kot pravi mamamia. Ima pa seveda bistveno manj kalorij.
Danes sem kupila modelčke in jo naredila. Super, samo vsekakor prihodnjič količine pomnožim vsaj z dva.
Mmmm,to pa je bila danes sladica 1A.Škoda,da nisem delala iz dvojne količine,naslednjič jo bom prav gotovo delala z 1 litrom smetane(se glede na okus splača).Pripravila pa sem borovničev preliv(zaloga iz skrinje).
odlično! po ne vem kolikšnem poskušanju receptov za Panna cotto sem končno našla pravega! Naredila sem jih kar v silikonske modelčke za muffine; če bi jih prej naoljila, bi najbrž šli gladko ven in ne bi bili le dobri, pač pa še čudoviti. Naredila pa sem jih s karamelnim prelivom. Ali kdo ve, kakšen preliv je ponavadi v italjanskih restavracijah- rumen (vanilija ali je iz rumenjaka)???
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Enostavna zelena juha
Bujta repa