Ocvrte brizgane palčke (churros)

Name: Ocvrte brizgane palčke (churros)
Total time: 120 min
Yield: Za 20 do 30 oseb
Ingredients: 320 g bele pšenične moke (tip 500); 0,5 l vode; 250 g masla; 20 g sladkorja; 8 jajc; 1 čajna žlica limoninega soka; ščepec soli; olje (za cvrtje); sladkor v prahu ali cimet ali kakav (za posip)

rahle, puhaste, ocvrte palčke iz paljenega testa

sarabande

ogledov: 24 929

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 20 do 30 oseb

320 g bele pšenične moke (tip 500)

0,5 l vode

250 g masla

20 g sladkorja

8 jajc

1 čajna žlica limoninega soka

ščepec soli

olje (za cvrtje)

sladkor v prahu ali cimet ali kakav (za posip)

Način za kuhanje

Postopek

V kozico vlijemo vodo, dodamo maslo, sladkor in ščep soli. Segrevamo do vrelišča, dodamo moko in med mešanjem kuhamo toliko časa, da testo odstopi od posode. Odstavimo, pustimo, da se testo nekoliko ohladi (naj bo vroče, ne vrelo). Eno po eno dodajamo jajca, po vsakem dodanem jajcu testo s kuhalnico premešamo. Sprva bo izgledalo, kot da testo razpada, med nadaljnjim mešanjem se bo spet sprijelo (zato dodajamo jajca postopno; če bi dodali vsa naenkrat, bi težko testo spet spravili skupaj). Z zadnjim jajcem dodamo še limonin sok in še zadnjič premešamo. Z ohlajenim testom napolnimo vrečko za okraševanje tort in z zvezdastim nastavkom nabrizgamo testo v vroče olje (curek testa prerežemo s škarjami). Brizgane palčke ocvremo do zlato-rjave barve, vzamemo iz olja in pustimo na vpojnem papirju, da se razmastijo. Ponudimo jih tople ali ohlajene, lahko jih posujemo s sladkorjem v prahu, cimetom ali kakavom.

Predlogi za vino

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

Mici87

kuha že od: 7.12.2015

Št. objav: 1

Te palčke sem prvič jedla v Avstraliji. So res odlične. Sama jih sicer še nisem pripravljala bom pa sigurno poskusila ta recept. V Avstraliji so nam zraven palčk postregli v šalčkah belo in temno čokolado in smo potem veselo pomakali palčke v čokolado. Kako so jo pripravili nimam pojma. Imam pa zapisano kaj je v to čokolado dal Cake master(oddaja na TLC)- smetana,sladkor,malo soli, čokolada, maslo, vanili aroma in cimet.

uporabno

marta 99

kuha že od: 27.1.2010

Št. objav: 4

Palčke so zelo dobre tople ali hladne še isti dan, naslednji dan pa ne več tako.

Sem pa šele pri cvrtju, ki ga ni in ni bilo konec, opazila, da je navedena količina za 20 - 30 oseb!

Zato priporočam, da jih delate iz polovičnega testa, ker jih iz obstoječega recepta dobite dve večji skledi.

Če jih ne sladkate, so lahko tudi izvrstna priloga k mesnim omakam.

uporabno

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457