Prispevaj
Shrani
Natisni
Kokosovi mafini z višnjami
kolački za ljubitelje prigrizkov iz kokosa
45 min
5
Sestavine
Količina: 12 kolačkov
Za suho maso:
100 g kokosove moke
100 g polnozrnate pirine moke
50 g gladke pšenične moke
pecilni prašek
Za mokro maso:
2 jajci
250 g tekočega navadnega jogurta
70 g olja
70 g rjavega sladkorja
cca. 150 g zamrznjenih višenj
12 papirnatih modelčkov in pekač za mafine
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj (oziroma na 160, če je ventilatorska). Papirnate modelčke za mafine naložimo v vdolbinice v pekaču.
Vse sestavine za suho maso z žlico dobro premešamo v skledi.
V drugo skledo damo vse sestavine za mokro maso in jih vmešamo v gladko, tekoče testo.
Ko je pečica segreta, v mokro maso zelo na hitro vmešamo suho maso.
S to zmesjo napolnimo modelčke do roba, zatem pa v vsak modelček položimo še 3 - 4 višnje (ki jih samo rahlo "potunkamo" v maso, da ne bodo med peko potonile na dno).
Postavimo v pečico, na rešetko na spodnji višini. Pečemo 20 do največ 25 minut, da kolački rahlo porjavijo ob robu.
Ko so pečeni, vzamemo iz pečice in pustimo, da se kolački 10 do 15 minut ohlajajo v pekaču, zatem jih preložimo na krožnik/pladenj.
Opombe
Če imate raje bolj sladke mafine, povečajte količino sladkorja na 100 gramov in jih pečene potresite še s sladkorjem v prahu.
Višnje lahko zamenjate z zamrznjenimi (ali svežimi) ali malinami ali na koščke narezanimi breskvami, kolački pa so okusni tudi s košči nadrobljene temne čokolade.
Slikce ne morem dodati, ker so kolački takoj pošli... :-)
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Recept smo preizkusili, sicer v rahlo spremenjeni verziji (doma ni bilo višenj, bila je pa pločevinka ananasa) in moram reči, da je zelo dober recept. Mislim, da ga bom uporabila kot osnovni recept še z drugimi kombinacijami oreščkov in sadja. Všeč mi je tudi, da so količine tako naračunane, da res pride 12 muffinov, ker nič ni bolj tečno kot to, ko napolniš že vse posodice na pekaču, pa ti ostane še malo testa, ali pa ko pride mase za 9 muffinov (na Kulinariki je žal veliko receptov za muffine takih).
Piščanec, hvala! Po nekaj časa rednega uporabljanja Kulinarike sem zbrala pogum in objavila prve recepte... lepo je, če je prva kritika pozitivna in te ne raztrga na koščke (čemur smo tudi lahko večkrat priča) 
recept sicer ni kako revolucionarno odkritje.vendar pa so muffini posli v parih minutah&ni druge kot da se spet zahvalim za dober recept&naslednjic kolicine vsaj podvojim.hvala!rahlo&zelo po kokosu.
Odlični so! Pohvale!
Morda v informacijo energijska vrednost peciva (pripravljenega s kokosovim oljem in lahkim jogurtom - 0,1% maščobe):
1 mafin
Energijska vrednost: 190 kcal
Maščobe: 12g
od tega nasičene maščobne kisline: 10g
Ogljikovi hidrati: 18g
Beljakovine: 4g
Vlaknine: 2g
Natrij: 437mg
Redko se odločim in naredim ''nečokoladne'' muffine, tale recept pa me je pritegnil že zato ker ima res tiste osnovne enostavne sestavine, pa še pirino moko vsebuje! Sicer nisem imela višenj, tako da sem namesto teh dodala ananas in uspeli so super rahli in okusni muffini!
Muffini so zelo rahli in puhasti. Namesto olja sem uporabila maslo. Polovico sem jih naredila z vloženimi višnjami, polovico z narezanimi svežimi jagodami. Oboji so slastni :)
Hvala za super recept!
Dodala 2 žlički pravega kakava, višnje pa sem zamenjala z jagodami in belo čokolado. Resnično so zelo rahli, puhasti in sočni! Zelo dobro, še bodo na sporedu. :D
Naredila sem jih z ananasom in bili so zelo dobri. Bom pa poskusila tudi drugo sadje.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  NENA58 |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pustne miške
Biskvit s slivami