Karamela

gosta karamela kot preliv na torti ali pecivu

Tamieee

ogledov: 11 643

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

225 g sladkorja

120 ml sladke smetane

55 - 60 g masla

10 jedilnih žlic vode

ščep soli

Način za kuhanje

Postopek

Vodo in sladkor segrevamo, da se sladkor raztopi. Ko dobi tekočina vonj po karameli, dodamo maslo. Ko se maslo raztopi, dodamo še sladko smetano. Mešamo s kuhalnico, vreti mora počasi. Na koncu dodamo še ščep soli.

Opombe

Mešamo z leseno kuhalnico.

Mešamo šele, ko dodamo maslo oz. sladko smetano.

Vse skupaj segrevamo na majhni temperaturi, prvi del do masla lahko na malo večjem ognju, potem pa obvezno na majhnem, če ne, se karamela prižge in ima okus po zasmojenem.

Če želimo kot preliv na torti, lahko dodamo 2 lističa želatine, ko je masa še vroča.